Egy frissítő, nyári tésztasaláta kellemes ebéddé válhat, ha a tomboló hőségben nem akarunk sokat főzni, mégis többet tennénk az asztalra egy szendvicsnél. Persze a tűzhelyet a salátához is be kell kapcsolni, nem készülhet nyers tésztából a fogás – és itt, a folyamat során érdemes pár dolgot észben tartani. Ugyanis máshogy alakul a főzés, ha tésztasalátát készítünk a bolognai vagy a milánói helyett: lássuk a tippeket, trükköket!
A legjobb tésztafélék salátához
Persze alapvetően bármilyen formájú és méretű tésztából készíthetnénk salátát, mégis vannak olyan formák és fajták, amelyek jobban illenek ehhez a műfajhoz. Érdemes mellőzni a hosszú tésztákat, mint a spaghetti, linguine, makaróni vagy tagliatelle.
A legjobb választás valamilyen közepes vagy kis méretű tészta: orzo, tarhonya, farfalle, penne vagy fusilli.
Mediterrán orzosaláta
Nálunk az idei nyár nagy slágere ez az orzosaláta, mert egyszerre könnyed és laktató, egyszerűen elkészíthető és ínycsiklandó, ráadásul minden ízében déliesen gyönyörű. Az orzo, ...
Marinált paradicsomos tésztasaláta
A marinált zöldfűszeres paradicsom a nyár sztárja, sok mindenhez felhasználható, és ez az egyik legjobb hely, ahová kerülhet!
Light tésztasaláta csirkemellel
Gyorsan összedobató saláta - ha van egy kis maradék tésztánk vagy csírkemellünk, akkor pláne percek alatt elkészül!
Elfelejtheted az al dentét
Manapság valószínűleg már mindenki ismeri azt az olasz tésztafőzési aranyszabályt, miszerint a tésztát minden esetben fogkeményre, azaz al dentére kell főzni. Ilyenkor a tészta szinte majdnem teljesen megfőtt, épp csak annyi roppanósság marad benne, ami texturálisan izgalmassá teszi.
A fenti szabályt azonban mégsem kell általánosan az összes tésztaételre ráhúzni: elsősorban akkor van létjogosultsága, ha a kifőzött tésztát valamilyen meleg szószba vagy mártásba tesszük, ahol potenciálisan tovább főhet. Így ugyanis garantált, hogy nem fogjuk teljesen szétfőzni.
Mivel a salátában egyedül a tésztát kell főzni, a többi hozzávaló már hidegen kerül az alaphoz, bátran megfőzhetjük teljesen a kiválasztott tésztánkat. Persze így se főzzük mállósra és puhára, ez továbbra is tiltólistás cselekedet!
Öblítsd át bátran
Tésztasaláta készítésekor megszeghetünk minden szabályt, itt még a kifőtt tészta leöblítése is zöldlámpás. Míg ugyanis a szószos tészták esetében a szálakon/darabokon maradt keményítő segít megfogni a mártást, addig a salátánál jobb megszabadulni tőle, hogy ne ragadjanak össze a tésztaszemek. Az öblítés szigorúan hideg vízzel történjen!
Akár be is olajozhatod
Az öblítés után pedig akár kevés olajat is csorgathatunk a tésztára, ezzel meggátolva az összeragadást. A salátára úgyis kerül majd dresszing, ami tartalmaz zsiradékot, így semmi rosszat nem teszünk az étkünkkel – érdemes ugyanazzal az olajjal ellátni a tésztát, ami az öntetbe is kerül.
Plusz tipp: mire a tészta kifő, már álljon kész minden más alapanyag, zöldség, hogy a salátát minél frissebben be tudjuk keverni.
Light tonhalas tésztasaláta
Könnyű, gyors, derékbarát tésztasaláta - igazi nyári kedvenc!
Gazdag tortellinisaláta
A tésztasaláta talán már önmagában is elég laktató, nem? De mi lenne, ha még inkább azzá tennénk? Ehhez nem is kell más, csupán egy nagy adag töltött tészta a penne vagy a fusilli ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További hasznos konyhai tippekért kattints ide:
