Nem csoda, ha a hosszas téli évszak után – a maga nehézkes, tartalmas, gyökérzöldségekkel telepakolt ételeivel – olyan tavaszi salátákra vágyunk, amelyek könnyedek, légiesek és nemcsak ízeikben, de alapanyagaikban is tükrözik az egyre kellemesebb, energikusabb napokat. Persze mindemellett továbbra is gondoskodnunk kell a saját jóllakottságunkról: nemcsak a főételek, de a köretek és kísérőfogások esetében is érdemes olyan alapanyagokkal dolgoznunk, amelyek laktatnak, de nem telítenek el a végletekig. Nézzünk most egy sor olyan tavaszi salátát, amelyek a fent leírtakra mind képesek!
A levél csak kiegészítő legyen
Sokan elkövetik azt a hibát a könnyed saláták készítésénél, hogy kizárólagosan a salátalevelekre akarják felépíteni az egész fogást. És míg ezek csodálatosan friss, harsanós alapanyagok, jóllakni csak bajosan lehet velük.
TIPP: a különböző zöld leveleseket (saláta, rukkola, spenót) mindig csak kiegészítésként vessük be, a saláta alapját valami ennél tartalmasabb adja.
Joghurtos lencsesaláta füstölt lazaccal és retekkel
Ez egy hidegen és melegen is fogyasztható lazacos saláta joghurtöntettel. Reggelire, suliba vagy munkába a hideg változat a menő. Uzsonnára és vacsorára jól esik a meleg étel, akkor az ...
Madársaláta retekkel és francia kerti öntettel
Französisches Gartenderssing - ezzel a névvel találtam az öntetet egy német nyelvű szakácskönyvben. Francia kerti öntet- így fordítottam magyarra.
Cékla carpaccio
Tudtátok, hogy a sült cékla mennyei carpaccio alapanyag? Ha még sosem próbáltátok ezt az egyszerű, de nagyszerű vegán verziót, mindenképp tegyétek meg!
Alapként szolgáljon egy zsenge zöldség
És hogy mégis mi? Nos, vegyük hasznát a tavasszal minden mennyiségben elérhető és tomboló, zsenge zöldségeknek: a spárgának, reteknek, karalábénak, répának, céklának. Kezdjük az „építkezést” ezzel, hogy legyen egy biztos, de nem túl fullasztó alapja a salátánknak.
TIPP: próbáljunk meg minél több zöldséget nyersen vagy minimális hőkezeléssel fogyasztani: így jön ki a legjobban tavaszias frissességük.
Friss sajtokkal a győzelemért
A sajtra inkább úgy gondolunk, mint egy olvasztható, zsírosabb hozzávalóra, amit főételekben vagy szendvicsekben használunk. Pedig a friss sajtok (mozzarella, gomolya, friss kecskesajt, ricotta) tökéletes kiegészítői lehetnek egy harsogóan zöldséges fogásnak – leginkább azért, mert naturális, nem túl erőteljes az aromájuk (kivéve a kecskesajtnak)
TIPP: a keményebb sajtokat morzsoljuk, tépjük vagy kockázzuk késsel, míg a lágy ricottát inkább kenjük el a tálalótányéron, majd arra halmozzuk a zöldeket.
Olajos magvak minden mennyiségben
Minden salátának szüksége van egy ropogós elemre, és ha nem akarjuk a letaglózó kenyérkockákat segítségül hívni, rendelkezésre áll egy sokkal egészségesebb és könnyedebb opció, mégpedig az olajos magvak formájában. Diót, tökmagot vagy mogyorót mind használhatunk, sült és nyers zöldségekhez, sajtokhoz kiválóan illenek.
TIPP: mielőtt a salátára szórnánk a szemeket, alaposan pirítsuk meg őket egy felforrósított, száraz serpenyőben – így kijön az aromájuk teljes ereje.
Savanyított reteksaláta
Tulajdonképpen véletlenül született ez a recept, ugyanis ugyanezt a salátát savanyított uborkával szoktam készíteni. Csakhogy kinyitottam a hűtőt, és uborka helyett retek volt benne. ...
Tavaszi saláta
A Húsvéti nagy családi banzáj után jól esik egy könnyű saláta vacsorára. A tojás csak kiegészítésképpen, hogy utaljon az ünnepre, került a hozzávalók közé.
Quinoasaláta aszalt paradicsommal, rukkolával, pekándióval
Könnyed saláta, télre vagy kora tavaszra! Inspiráció Bezzegh Éva nyomán
Tojással befejezve
Akár kiadós ebéd is válhat a salátánkból, ha készítünk hozzá sült, főtt vagy buggyantott tojást. Érdemes inkább ez utóbbi kettő felé tendálni, ugyanis a sütéshez szükséges olaj csak elnehezíti az amúgy könnyű fogást.
TIPP: a főtt tojást előre is elkeverhetjük a levelekkel, zöldekkel és miegymással, míg a buggyantott tojást érdemes inkább frissen készíteni, majd koronaként a kiporciózott salátára helyezni.
Tavaszi spárgasaláta snidlinges-pisztáciás ricottakrémmel
Ez a tavaszi spárgasáláta tökletes választás lehet a hétvégi, ráéérős reggelikhez, könnyű vacsorákhoz, vagy a grillezős balkon- és kertipartik kísérőjeként. Nemcsak hogy nagyon ...
Sonkás-tojásos zöldsaláta tormaöntettel
Ha húsvétkor túl sokat ettél, és a maradékot valami könnyebb formában fogyasztanád el, akkor ezt a salátát neked találták ki!
Gyors és nagyon zöld quinoasaláta
Maximum 15 perc alatt összedobható home office-os ebéd vagy könnyű vacsora, ha feltankoltál tavaszi zöldségekből a piacon, és van otthon quinoád. Ha nincs, az sem baj, próbáld ki ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket a tavaszi ételeket és ízeket se hagyd ki:
