Amikor beköszöntenek a hidegebb hónapok, többet veszítünk a napfénynél – a nyári friss gyümölcsök és zöldségek is eltűnnek. Ha kedvenc nyári szuperételeid elvesztése miatt tanácstalan vagy, mit fogyassz, van egy jó hírünk: a tél is tele van szuperkajákkal.
Gyömbér
Ha természetes módszereket keresel az immunrendszered működésének támogatására, a gyömbér az egyik legjobb megoldás a téli hónapokban. Ez az a gumó, amit évszázadok óta használnak az emésztés javítására, a gyomorrontás csillapítására és az immunrendszer erősítésére (utóbbit érdemes a helyén kezelni: erősíteni a szó szoros értelmében nem lehet az immunrendszert, de helyes táplálkozással támogatni igen). A gyömbér egész évben elérhető, de a legfrissebb gyökerek valószínűleg a téli hónapokban kaphatók.
Megfázás elleni leves
Nyakunkon az őszi-téli betegségszezon, itt az ideje felfegyverkezni. Ezzel a levessel hatékony támadást indíthatunk a megfázás ellen.
Csicseriborsó curry
Pár hónapja érkezett Magyarországra egy indiai ismerősünk, akitől többek között ezt a receptet sikerült megtanulnom. Nem igazán rajongok a csípős, és erősen fűszeres ételekért, de ...
Csirke tikka masala 2.
Rajongásom az indiai ízek iránt úgy tűnik, megállíthatatlan. Egyre elszántabban próbálgatom magam és az ízlelőbimbóim határait, a zamatok és színek csodálatos világában. A ...
Kínai kel
Ha káliumot szeretnél bevinni a szervezetedbe, nemcsak a banán a jó választás: a kínai kelben is van bőven ebből a fontos mikrotápanyagból. A kálium segíthet csökkenteni a vérnyomást azáltal, hogy eltávolítja a felesleges nátriumot a szervezetből. Valójában a káliumbevitel növelése ugyanolyan hatásos lehet, mint a nátriumbevitel csökkentése, ha a vérnyomás szabályozásáról beszélünk.
Alma
Az alma nagyon jó C-vitamin-forrás, ami a téli időszakban nagyon hasznos az immunrendszer támogatása érdekében. A gyümölcs ezen kívül pektint is tartalmaz, egy oldható rostot, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a koleszterinszintet.
Az almaszezon a nyár vége felé jön el, de gyakran késő őszig vagy tél elejéig is tarthat. A fitotápanyagok és a rost is a héjban, illetve közvetlenül az alatt található, így érdemes hámozatlan almákat fogyasztani.
Kelbimbó
Talán nincs is olyan zöldség, aminek olyan rossz lenne a marketingje, mint a kelbimbónak – annak ellenére, hogy nagyon egészséges, tápanyagokban gazdag élelmiszerről van szó. Ezek a mini keresztesvirágú zöldségek nagy mennyiségű K- és C-vitamint tartalmaznak, valamint folátot, mangánt, káliumot és B6-vitamint is.
Csirkeraguleves májnokedlivel
Ez a zöldes-arany színű, illatos, sűrű leves szerintem még jobb, mint a tyúkhúsleves, ünnepi alkalmakkor is megállja a helyét. Kiadós, vagyis második fogásként könnyebb ételt is ...
Kelbimbó bacon-nel, almával és hagymával
A sült kelbimbó bacon-nel, almával és hagymával gazdagított változata. Így már egy komplett fogás. Nagyon finom. (Az ötletet ezen a külföldi blogon találtam.)
Kelbimbó lengyelesen
Vajban pirított morzsába forgatás - ettől lenne ez lengyeles, bár én kicsit felturbóztam. Frissen készítettem, pirított kenyérkockákból, kevés kakukkfűvel és dióval, reszelt ...
Édesburgonya
A hagyományos burgonya testvére tele van béta-karotinnal, ezen kívül antioxidánsok is vannak benne bőven, ami küzd a szabadgyökök okozta károsodások és a szervezetben található gyulladások ellen. Főszezonja októbertől decemberig tart. A hagyományos burgonyánál egy fél fokkal egészségesebb, de csak akkor persze, ha nem sült krumpliként esszük – némi növényi olajjal, sózva-borsozva, fokhagymát hozzáadva nagyon finom köretet lehet belőle készíteni.
Fűszeres édesburgonyachips
A sütőben sült krumpli egy másik változata, édesburgonyával.
Ragacsos-mázas csirkecomb édesburgonyás körettel
Ez az étel nekem tökéletes ismerkedés volt az édesburgonyával, amit korábban nem használtam. Kaptam mindenféle jó tanácsot, hogy mit érdemes belőle csinálni, aztán egy este úgy ...
Pásztorpite édesburgonyával
Az angolok egyik híres egytálétele a Shepherd's pie, azaz pásztorpite. Nincs vele sok cécó, készítünk egy húsos ragut, amit majd beburkolunk burgonyapürével, és összesütjük a ...
Gránátalma
Nem egyszerű meghámozni, de megéri: a gránátalma igazi téli szuperkaja, amit nem érdemes kihagyni az étrendből. Tele van például olyan polifenolokkal, amelyek segítenek megőrizni a szív egészségét, leküzdeni a szervezetben található fertőzéseket, illetve a memóriát is javítják. Szeptembertől februárig van szezonja.
Cukormentes mákos-mascarponés pohárkrém gránátalmával
Ez a legegyszerűbb és legfinomabb mákos desszert, amit valaha készítettem.
Quinoasaláta aszalt paradicsommal, rukkolával, pekándióval
Könnyed saláta, télre vagy kora tavaszra! Inspiráció Bezzegh Éva nyomán
Citromos csirkecombok grillezettcukkini-salátával
Vasárnapi ebédnek vagy akár szénhidrátcsökkentett ünnepi fogásnak is kiváló, hiszen a gránátalma, a friss fűszerek és a citrom megadja a módját, hogy különleges ételt tegyünk az ...
Még több szuperétel:
