Ha szeretjük a paprikát, akkor a sült paprikát imádni fogjuk. A krémesre sült, szinte édes, füstös ízű zöldség tökéletes megtestesítője a nyárnak. Grillezett ételek mellett köretként, vagy krémesítve levesben, mártogatósban elképesztő élményt nyújt. A sült paprika több különböző módon is készülhet, válasszuk ki a kedvünkre valót, és indulhat a sütés!
Milyen paprikát süssünk?
Persze nem a TV paprikáról van itt szó: kizárólag a piros színű, vastag húsú zöldségeket válasszuk erre a célra. A pritamin, kaliforniai és kápia paprikák mind alkalmasak.
Azért van szükség ezekre a speciális fajtákra, mert alacsonyabb a nedvességtartalmuk, így a sült paprika húsa nem löttyedt, hanem inkább krémes állagú lesz.
Hogyan készítsük elő?
Alaposan mossuk meg a zöldséget, majd töröljük szárazra. Hosszában vágjuk ketté őket, a szárat és a magházat pedig távolítsuk el. Ebben segítségünkre lehet egy kanál, amivel az összes magot ki tudjuk majd szedni.
A héj eltávolítása nem okoz majd problémát, sütés után ugyanis könnyedén le lehet húzni.
Sült paprikás alfredo
Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, nagyon krémes tésztaétel sült paprikával és sok-sok sajttal! Imádjuk!
Sültpaprika-krémleves fetával és paradicsommal
A kápia paprikával a legjobb dolog, ami történhet, ha megsütjük. Na, ezt mi még fokoztuk azzal, hogy utána krémlevest készítettünk belőle. A feta sajtot ne felejtsétek le a tetejéről!
Sült paprika fetával
Nagyon sokszor készítem, igaz, a paprikának kell egy kis idő, amíg megsül, de nagyon finom és laktató.
Különböző sütési módok
Készíthetjük sütőben a paprikát. Melegítsük elő a sütőt 220℃-ra, közben pedig béleljünk ki egy nagy tepsit sütőpapírral. A papír azért fontos, hogy ne ragadjon az edényhez a zöldség húsa. Ne használjunk alufóliát, mert fémes ízt ad a paprikának.
Vágott felükkel lefelé helyezzük őket a tepsire és süssük 35-40 percig. Akkor készülnek el, ha a héjuk foltosan fekete és ráncos, a hús pedig összeesett. Ne ijedjünk meg az égett részektől, ez csak a héjon van, amit el fogunk távolítani (a pucolásról pár sorral lejjebb lesz szó).
Ugyanezt a feladatot grillen is elvégezhetjük: forrósítsuk fel a grillt, majd helyezzük a paprikákat a rácsra, és süssük őket rendszeresen forgatva. A héj még jobban meg fog feketedni, füstösebb, mélyebb íze lesz így, mint a sütőben sültnek.
Végül pedig gáztűzhelyen is megsüthetjük. Kapcsoljunk be egy gázrózsát, majd egyenként helyezzük a lángra a paprikákat. Gyakran forgassuk, nagyjából 10 perc alatt elkészül. Lehet, hogy füstölni fog, ez ne tántorítson el minket, így lesz igazán finom.
A sült paprika pucolása
Bármilyen módszerrel sütjük, a kész paprikát tegyük még melegen egy fóliával letakart tálba, légmentesen zárható fagyasztózacskóba vagy dobozba. Itt hagyjuk kihűlni, a bennragadt gőztől könnyebb lesz majd a pucolás.
Ha kihűlt, vegyük ki a zöldséget, és húzzuk le a héját. Ha elég jól megsütöttük, ennek nagyon könnyen kell mennie.
Muhammara - szír paprikakrém
Csodálatosan finom, krémes, őszi előétel - ajánlatos egyből dupla adagot készíteni! :)
Fűszeres sültpaprika-saláta
Az egyetlen macera a paprikák hámozása, de ettől eltekintve egy roppant egyszerű és legalább annyira finom saláta, ami másnap, hidegen a legjobb, amikor összeértek az ízek. Az ottoman ...
Görög sültpaprikás-fetakrém
Görögország egyik kedvelt, hideg előétele - igazi finom, nyári csemege!
Tárolás, felhasználás
Amennyiben nem akarjuk azonnal elfogyasztani, a hűtőben pár napig eláll, ha dobozba tesszük. Még tovább eltarthatjuk, ha olajban eltesszük egy tiszta üvegben. Semmiképpen ne fagyasszuk le a paprikát, ez ugyanis nem tesz jót az állagának.
Készíthetünk belőle krémlevest, szendvicskrémet, szeletelhetjük salátába vagy köretként grillételek mellé. Tésztaszósz alapja lehet, de akár hummuszt is ízesíthetünk vele.
Sültpaprika-krém
Ennek a zöldségkrémnek a lelke a kaliforniai paprika, különlegességét pedig a dió és a balzsamecet adja.
Édesburgonya-gnocchi sültpaprika-krémmel
Csodálatos édesburgonyás receptet hoztunk nektek, ami nagyszerűen át tud melegíteni a hűvösebb napokon, de akár nyáron is nekiállhatunk elkészíteni, mert annyira finom! A sült kápia ...
Sültpaprikás tarhonya
Eredendően egy ajvárral turbózott pásztortarhonyának indult, de mivel előző este megettük az ételbe szánt füstölt kolbászt, ezért végül tojást főztem mellé. Így is perfekt, de ha ...
Ha még többet olvasnál a HÚSBAVÁGÓ kampányunkról, nézd meg főszerkesztőnk levelét, vagy kövesd a Nosaltyt itt, a Facebookon, Instagramon, YouTube-on vagy a Viberen a húsmentes hét kapcsolódó tartalmaiért!
Még több nyári hozzávaló, recept és ötlet:
