Egy dolog egészen biztosan ott lesz a magyar húsvéti asztalok nagy részén: a főtt sonka. Nem lehet megkerülni, nem lehet helyettesíteni, de hiszen miért is kéne? A füstös íz, az omlósra főtt szeletek mind elmaradhatatlan élményei az ünnepnek, bárki bármit mondjon. A sonka már amúgy is igen sokszínű felhasználásnak örvend: megannyi kreatív recept létezik a kötözött hús elfogyasztására. Most még néhányat hozzáadhatunk a listához, íme!
Sonkamorzsa
Magyarként talán sokaknak nem idegen a kolbászmorzsa nevű csoda. Ez a találmány nem akar több lenni, mint amennyit a neve sugall: apró, ropogósra pirított kolbászdarabkák, amelyek képesek bármilyen magyaros ételt még magyarosabbá tenni.
Nos, ugyanezt eljátszhatjuk a sonkával is: pár szeletet aprítsunk fel, vagy daráljunk le, majd jöhet a pirítás.
Zsíron vagy olajon pirítsuk aranybarnára a szemeket, hogy tényleg jó ropogósak legyenek. Ezek után használhatjuk melegen, de hidegen is, köretek, főételek, levesek és hidegtálak (ehető) díszítésére.
Babkrémleves sonkachipsszel
Magyaros ízvilágú, mégis kicsit más, nem megszokott külsejű bableves. Az én családomban, mint gondolom sok más háztartásban, igazi szombati ebédnek számít a bableves (általában ...
Sonkás tészta 2.0
Nem, ez nem az a sonkás tészta, amit már mindenki ismer, imád és minden húsvét után változó időközönként újra elkészít. Ez valami egészen más lesz. A hagyományos sonkás tésztában mondhatni „kívülre” kerül a maradék hús.
De használhatjuk úgy is, hogy a tészta belsejébe kerüljön. Ehhez egy kis ihletet kell merítenünk az olasz csizmából, ahol igen nagy hagyománya van a töltött tésztáknak.
Készíthetünk raviolit (sonkás töltött táskákat) vagy tortellinit (ennek kicsit izgalmasabb az alakja), de a könnyebb utat választva tölthetjük a sonkát cannelloniba (nagy, csőszerű tészta) is.
A darált sonkát keverjük el tejföllel vagy valamilyen krémes, friss sajttal, és szórjunk hozzá reszelt sajtot vagy zsemlemorzsát, ha túl lágy lenne. Egy tojás segíthet összefogni a tölteléket, a fűszerezés terén pedig maradjunk szerények sóval és borssal. Mind paradicsomos, mind tejszínes szósszal tálalt tésztákhoz jól illik a sonka füstös íze.
Sonkás-spenótos lasagne
Spenótos lasagnét már csináltam, most kicsit megbolondítottam sonkával. Finom lett! Friss bébispenótból a legfinomabb, ami pont most hajt nálam a kertben... :)
Klasszikus Tortellini en Brodo
A Tortellini en Brodo Észak-Olaszország Emilia-Romagna tartományának büszkesége, amelyet Bologna és Modena tekint szülővárosának. Származásának helyéről évszázadokon át tartott a ...
Tordelli Lucchesi - kétszer húsos töltött tészta
Toszkána egyik leggyönyörűbb kisvárosában, Luccában jártunk, onnan hoztuk ezt a receptet, amely a húsos tésztaételek kedvelőinek egy igazi csemege!
Sonkasaláta
Vannak olyan salátáink, amelyekben szerepel a kockázott sonka, azonban kevés olyan van talán, amelyben az lenne a főszereplő. Készítsünk tehát sonkahangsúlyos salátákat minden jóval!
A húsvéti vonalon maradva kerülhet bele tojás, retek, újhagyma, de más zöldségekkel (cékla, répa) és burgonyával is párosíthatjuk. A tészta is kiválóan illik hozzá, egy ilyen saláta szinte felér majd egy teljes étkezéssel.
Az öntet legyen nagyon krémes, nagyon gazdag, hogy a salátába pakolt sok mindent alaposan bevonja. Szerepelhet benne a kötelező torma, de vehetjük mustárosra, majonézesre is a formát. Persze nem kell mindig hideg salátában gondolkodni, a sonka és társai felmelegítve is az asztalra kerülhetnek (persze talán nem majonézes, hanem más köpenyben).
Színes sonkás tésztasaláta
Maradékfelhasználónak is szuper, de olyan finom, hogy érdemes miatta friss tésztát főzni. :)
Gombás-sonkás saláta
Nagyon sokat ettünk az ünnepek alatt? Mit kezdjünk a húsvét után megmaradt sonkával? Ebben segít ez a remek húsvéti után kímélő saláta!
Mediterrán saláta juhtúróval sonkával
Szeretem a mediterrán salátákat. Színesek, finomak, egészségesek. Ekkora adag főételnek is megfelel. Kánikulában ideális.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Készüljünk együtt a húsvétra, tippekkel, szokásokkal, receptekkel:
