Sokakat kiver a víz a piskótatekercs felcsavarásakor. Megreped, morzsolódik, neadjisten kettétörik az egész: a hibák listája végtelen lehet. Nyilván gyakorlat teszi a mestert, ezért nem árt, ha szorgos gyakorlásba kezdünk, hogy a következő szülinap előtt már mesteri szinten menjen a piskótatekercs felcsavarása.
Egy jól kibélelt tepsi
Bármilyen recept alapján készítjük, rengeteget segít majd, ha a piskótát sütőpapírral bélelt formába tesszük. Akik teljesen biztosra akarnak menni, a papírt is megkenhetik vajjal, megszórhatják liszttel.
Ha jól megágyaztunk a tésztának, a sütés alatt nem fog letapadni, könnyen elválik majd a papírtól.
Pontos sütés
Az is problémát okozhat, ha kiszárítjuk a süteményt. Nem könnyű meghatározni, hogy mikor sült készre a piskóta, ráadásul a sütőt nem szabad túl sűrűn nyitogatni sem, mert akkor leereszt a levegős tészta.
Az ablakon keresztül figyeljük, hogyan alakul és a receptben megadott időnél maximum 5 perccel süssük tovább. Nyilván minden sütő máshogy süt, azonban a receptek nagy része még így is pontos.
Az első tekerés
Míg sül a piskóta, készítsünk elő egy tiszta konyharuhát, amibe bele fog férni az egész lap. Szórjuk meg kevés liszttel vagy porcukorral, így nem fog ráragadni a meleg sütemény.
Mikor megsült, borítsuk a piskótát a konyharuhára, hogy a papíros alja nézzen felfelé. Óvatosan húzzuk le róla a papírt (ha alaposan vajaztuk és liszteztük, ez nem jelenthet problémát), és a konyharuha alját belehajtva tekerjük fel.
Mindig ügyeljünk, hogy belekerüljön a konyharuha, mert ez akadályozza meg, hogy a feltekert lap összeragadjon. A piskóta rövidebb oldalától kezdjük a tekerést, mert így több spirálos vonal lesz benne, jobban fog kinézni.
Hagyjuk a ruhába tekert süteményt pihenni, amíg nem hűl ki teljesen, ne is nyúljunk hozzá. Ez alatt az idő alatt veszi fel a későbbi formáját, utána már sokkal könnyebb lesz csavarni.
Piskótatekercs sárgabaracklekvárral
Az egyik legklasszikusabb édességünk a lekváros piskótatekercs, aminek sokszor azok sem tudnak ellenállni, akik amúgy kerülik az édességeket. És hát hogyan is lehetne, annyira tökéletes ...
Diós piskótatekercs vaníliás krémmel
Egyszerű diós piskótatekercs, melyet most vaníliás krémmel töltöttem meg a család örömére.
Narancsos piskótatekercs
Tökéletes piskótát sütni nem lehetetlen, ha megfogadjuk az itt leírt tanácsokat, akkor biztosan nem fogunk csalódni!
Végső összeállítás
Amikor kihűlt, a tekercset bontsuk ki, de hagyjuk alatta a konyharuhát. Ez a továbbiakban is segíteni fog bennünket, megkönnyíti az összeállítást.
Kenjük meg a kiválasztott töltelékkel, figyelve arra, hogy a piskóta távolabbi szélén hagyjunk egy körülbelül 2 centis üres sávot. Ha így teszünk, nem folyik majd ki a töltelék belőle.
A ruhával kívülről segítve kezdjük el a csavarást. Legyünk határozottak, de óvatosan nyúljunk a süteményhez, nehogy összenyomjuk.
A hűtőbe vele
Nem érdemes azonnal felszolgálni, ha adunk neki pár órát a hűtőben, jobban összeáll, és tartja az alakját. A hűtés után felvágni is egyszerűbb lesz.
Vagy nagyon éles, vagy recés kést használjunk, hogy tökéletesen kerek és spirálos szeleteket kapjunk.
Vaníliakrémes piskótatekercs
Húsvétra készítettem ezt finom, könnyed, vanília illatú süteményt.
Kókuszos piskótatekercs Kalled konyhájából
Megint piskótatekercs... mert imádom! Sütni is, enni is. :)
Csokis-kávés piskótatekercs
Az a tervem, hogy Vilmos buliján rolád-parádéval kápráztatom el a gyerekeket. Erre edzek. (Vilmos nem tudja, mit tervezek, csak boldogan falja a roládokat.) Arra gondoltam: csinálok ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ilyen szép süteményeket csak otthon lehet sütni:
