A közhiedelem, miszerint a tojástárolás csak hűtőszekrényben történhet, gyakran még azokat is elbizonytalanítja, akik nem hisznek benne, és bátran a konyhapulton vagy a kamrában helyezik el a tízes kartonokat. És míg teljesen biztonságos ez a fajta tojástárolás is, nem árt, ha megismerkedünk azokkal a jelekkel, amelyek arra utalnak, hogy a héjon belül valami már nem oké. Lássuk, melyek ezek!
Könnyebbnek érződik a tojás
Ugyan ez tényleg csak nüansznyi különbség, mégis meg lehet érezni, amikor az ember a kezébe veszi a már idősebb tojást: olyan, mint ha könnyebb lenne, mintha veszített volna súlyából.
Persze nem veszített, csupán a benne lévő légbuborék nőtt nagyobbra, ettől érezhetjük azt, hogy megváltozott a súlya.
Olyan, mintha „lötyögne”
Szintén a légbuborék kelthet olyan hatást – mivel nagyobb helyet foglal el a tojáson belül – , hogy a fehérje és a sárgája „lötyög”. Az ember ritkán rázogat meg tojásokat, olyankor mégis érdemes lehet, ha felmerül a szavatosság lejártának gyanúja.
Nehezebb feltörni
De nemcsak a tojás tartalma változik az idő múlásával, hanem annak burka is. Persze nem a héj lesz vastagabb, hanem az azt belülről bevonó hártya. Így, amikor megpróbálunk feltörni egy öregebb, szavatosságának vége felé járó tojást, észrevehetjük, hogy nehezebben akar elválni a két héjfél.
Szétesik a sárgája
A vastagabb hártya ráadásul gyakran a tojássárgájához is hozzáragad, így a feltörés után szétszakítja azt. Ez bosszantó lehet tükörtojás sütésénél vagy akkor, ha egy süteményhez kell szétválasztanunk a fehérjét és a sárgáját.
Végül marad a kérdés: az ilyen jeleket produkáló tojást meg szabad enni? Nos, a választ csak a feltörés után kaphatjuk meg, ugyanis, a záptojás ilyenkor fedi fel magát utánozhatatlan, visszataszító szagával.
Ha a tojásunk nem záp, egyszerűen csak öreg, még elfogyaszthatjuk, ez már egyedül a személyes finnyássági szintünktől függ.
Sült karfiolos tojássaláta
Húsvétkor tojássaláta és tojáskrém is kerülhet az asztalra. Krémből már olyan sokfélét ismerünk, most örvendeztessük meg magunkat egy izgalmas karfiolos recepttel!
Japán tojáskrémes szendvics (Tamago sando)
A japán tojáskrémes szendvics egy igazán masszív, laktató, kiadós fogás, ami ugyan uzsonnaként is megállja a helyét, de bátran fogyasszuk rohanós irodai ebéd gyanánt: van benne annyi ...
Szaftos tojáspörkölt óriásgaluskával
A húsmentes pörköltek leglaktatóbbika tojásból készül, nem is csoda hát, ha egy kis adag is elég már belőle ahhoz, hogy ne korogjon tovább az a gyomor. Tálaljuk galuskával, már csak ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További hasznos konyhai tippekért kattints ide:
