Évekkel ezelőtt, a közösségimédia-felületek felfutásának hajnalán talán még csak vajjal kenegetve, forró serpenyőben sütöttük a sajtos melegszendvicsünket – ennél többet nem nagyon tettünk meg az olvadós-nyúlós finomság sikerének érdekében. Aztán jöttek a blogok, a YouTube-csatornák és Instagram-liveok, végül pedig beverte a koporsóba az utolsó szeget a TikTok: különböző csatornákon zúdultak felénk a rizsfőzést, mikrózást, mosogatást vagy éppen a sajtos melegszendvics sütését kisegítő tippek, trükkök. Ez utóbbi területen pedig történt jó pár innováció.
Trükkök trükkök hátán
Az internet megtanította nekünk, hogy ha vaj helyett majonézt kenünk a kenyérszeletekre, a szendvicsünk külseje jóval aranybarnább és ropogósabb lesz.
Azt is megtudhattuk, hogy a serpenyőbe előre reszelt és enyhén megolvasztott sajt kívülről is bevonja a szeleteket egy csodálatos, csipkeszerű fátyollal. Egyes trükkök fokhagymával dörzsölnek, mások mustárral kenegetnek… észreveszünk egy bizonyos motívumot a furfangokban?
Az összes sajtos melegszendvicset tökéletesítő trükk valamilyen sós ízt, alapanyagot, hozzávalót használ. Ez összefügg azzal az ízpárosítási elmélettel, miszerint egy adott aromát ki lehet hangsúlyozni egy nagyon hasonlóval.
Egy másik irány
Persze elindulhatunk a teljesen ellenkező irányba is: az elmélet másik oldalán a kontraszt, az ellensúlyozás található, ami egy sajtos szendvics esetében a sós párosítását jelenti… az édessel.
A gyakorlatba ez úgy ültethető át a legegyszerűbben, ha egy-egy kiskanál lekvárt kenünk a szendvics belsejébe (de akár a külsején is landolhat egy kevés, hadd karamellizálódjon). Tényleg nem kell sok, nem kell átvennie az irányítást a gyümölcsnek, mindössze a kellemesen édeskés vonalat kell odatennünk a karakteresen sós sajtok mellé.
Érdemes zselésebb, sűrűbb dzsemet bevetni (ilye szempontból kivételesen jobban működnek a bolti termékek), például sárgabarackot, cseresznyét, erdei gyümölcsöt, vagy akár narancsot. Kísérletezzük ki a nekünk legjobban tetsző kombinációt, és élvezzük életünk legfinomabb sajtos melegszendvicsét, akár minden nap.
Delux melegszendvics
Ha ínyencek vagytok, és szeretitek az édes-sós kombót, ezt a receptet imádni fogjátok. Ez a szedres-serranos-kecskesajtos grillezett sajtos szendvics a legjobb nyár végi harapnivaló, mert ...
Dél-afrikai paradicsomos grillszendvics (Braaibroodjies)
Nem telhet el grillparti Dél-Afrikában anélkül, hogy a kerti asztalra kerülne egy nagy tál Braaibroodjies, vagyis sajtos-paradicsomos melegszendvics. Kívül ropog, belül pedig igazán ...
Grilled cheese szendvics
Pofonegyszerűnek tűnik, de az igazán jó sajtos melegszendvicsnek megvannak a trükkjei!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Izgalmas, formabontó és kreatív konyhai ötletek várnak:
