Vannak azok a receptek – és a kuszkuszsaláta határozottan ilyen – amelyeket teljesen szabadon alakíthatunk, kiegészíthetünk ízlésünk szerint. Ez a nagy szabadság azonban jobb, ha nem enged utat a hányavetiségnek, mert azt bizony a fogás minősége is megsínyli. A kuszkuszsaláta esetében bátran nyúljunk hozzá az alapanyagokhoz, azonban ne variáljuk az elkészítés technikáját, pontosabban az alábbi lépéseket.
Ne főzd túl a kuszkuszt
Ugyan a saláta alapját adó apró szemeket nem kell főzni, csupán forrázni, ne felejtsük el, hogy egy ilyen egyszerű folyamat során is simán fennáll a túlfőzés veszélye. Ugyanis, ha túl sok vizet adunk túl kevés kuszkuszhoz, a szemcsék szinte szétmállanak, ráadásul a plusz vízmennyiség eláztatja majd a salátánkat.
Alapvetően nagyjából ugyanannyi víz kell a tökéletes állaghoz, mint kuszkusz: ha egy tálba öntjük a szemcséket, a víz épphogy csak lepje el azok felszínét.
A mi kuszkuszsalátánk
TIPPEK ÉS JAVASLATOK: Tökéletes az a variáció is, ha grillezett zöldségeket adunk a kuszkuszhoz, vagy pl. csicseriborsót és szárított paradicsomot. Ha köretként készítjük pl. ...
Fűszeres-narancsos kuszkusz csirkemellel és csicseriborsóval
Gyorsan elkészíthető kuszkuszos egytálétel, sok korianderrel és rengeteg naranccsal!
Ne csak a dresszinget fűszerezd
Egy átlagos zöldsaláta esetében bőven elég magát a vinaigrette-et ízesíteni (magukat a leveleket, zöldségeket amúgy sem nagyon tudnánk), így alakul ki a végső ízharmónia. Természetesen a dresszinget a kuszkuszsaláta esetében is jól be kell fűszereznünk – azonban hasonló figyelmet kell szentelnünk magának a tésztának is.
A forrázás előtt keverjünk a kuszkuszhoz némi sót, hogy a szemek is kapjanak egy alapvető ízt – ellenkező esetben érezni fogjuk az üres, íztelen tésztát még akkor is, ha a dresszingünk tökéletes lett.
Gondoskodj a kellően tápláló elemekről
Minden salátánál fennálló veszély, hogy gazdagsága ellenére cseppet sem lesz laktató, e szabály alól pedig a kuszkusz sem kivétel. Bátran legyünk kreatívak az összeválogatott kiegészítőkkel, azonban mindig tartsuk szem előtt azok tápláló képességeit.
Használjunk a friss zöldségek mellett konzerv hüvelyeseket, halakat és olajos magvakat is: ezek mind kifejezetten laktató és egészséges hozzávalók.
Használj változatos állagú alapanyagokat
A fentiek mellett vegyük figyelembe az élményt is, pontosabban, hogy milyen érzés lesz majd ebbe a mi salátánkba kanalazni. Az sem jó, ha csupa puha és mállós alapanyag szerepel benne, ahogy a totális ropogósság és harsányság sem pálya.
Válasszuk az arany középutat: egyszerre szerepeljenek a kuszkuszsalátában friss, zöld levelek, harsányan ress retkek, paprikák, szaftos paradicsomok, karakteres olajbogyók, roppanós magvak…vagy amit csak akarunk!
Ne hagyd kiszáradni
Szerencsére a kuszkuszsaláta nem egy egynapos étel: másnap is ugyanúgy élvezhetjük, sőt, talán még finomabb lesz, ha eltölt egy éjszakát a hűtőben. Persze abszolút nem mindegy, hogyan éjszakázik a hidegben: ne hagyjuk kiszáradni, mert akkor kellemetlen élményben lesz részünk másnap. Tartsuk légmentesen záró dobozban vagy egy tányérral lefedett tálban.
Hétzöldséges kuszkusz - marokkói tajine
Ha meg szeretnéd ismerni az egyik legfontosabb észak-afrikai fogást, akkor készítsd el ezt a zöldséges kuszkuszt, amit minden pénteken fogyasztanak Marokkóban.
Fullos petrezselyemsaláta
Plusz kiegészítőkkel tabbouleh-nek is hívhatnánk, de ez így egyszerűen sokkal többféle étel mellé felszolgálható, próbáljátok ki.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket a hasznos konyhai tippeket is tedd el:
