Nem is kérdés, hogy a friss zöldségek használata előnyösebb azok fagyasztott verzióinál, persze nem tudunk mindig ezzel a lehetőséggel élni, hiszen az aktuális szezon gyakran ellehetetleníti terveinket. De persze olyanok is vannak, akik inkább kényelemből választják a fagyasztottat: ez pedig sok esetben teljesen érthető. A friss spenót előkészítése kiváló példa erre: ugyan a harsány, zöld levelek tényleg sokkal ízesebbek és zamatosabbak, azonban meg kell dolgoznunk az élvezetükért.
A legnagyobb galibát a mosás okozhatja: ha nem végezzük el kellő alapossággal, a zavaró homokszemcsék belekerülhetnek a megfőzött ételbe is. Lássuk hát, milyen módszerrel szabadulhatunk meg a friss spenót szennyeződéseitől egyszer s mindenkorra!
Minden spenótot meg kell mosni?
Sok különböző formában beszerezhetjük a friss spenótot a boltokban és a piacokon, és érdekes módon nem mindegyiknél kell megmosnunk a leveleket. Az előre csomagolt termékek esetében elhagyhatjuk ezt a lépést (a csomagoláson általában jelzik, hogy mosott termékről van szó), a dobozolt spenót azonban olykor mosatlan lehet.
Minden olyan zöldség, amit a piacon, kimérve veszünk, csak enyhén van átmosva, a levelek hátoldala és a szárrészek megtartanak valamennyi homokot, szennyeződést.
Görög fetás-spenótos batyuk (Spanakopita)
A görög spanakopitát sokan ismerik, bár általában a tepsiben sütött, vaskosabb verzióját. Ezek a kisebb, egyszemélyes batyuk kiváló választásnak bizonyulnak majd vendégségek, partik ...
Vegán spenótfőzelék
Ha villámgyorsan készítenénk laktató és mennyeien krémes főzeléket, akkor nem is kell tovább keresgélni: a spenót minden feltételnek maximálisan megfelel. Most mindenmentesen ...
10 perces spenótos gnocchi
Íme egy szuper egyszerű, gyors és isteni recept. 10 perc alatt elkészül, és tökéletes ebédre vagy vacsorára is.
Miért nem elég a szűrő
Egyszerű és gyors módszernek tűnhet a spenótlevelek szűrőbe pakolása, majd folyóvíz alatti átmosása, azonban ezzel több probléma is akad. Egyrészt, a legtöbb fogáshoz, amit több főre tervezünk, igen sok spenótra van szükség (hiszen a levelek szignifikánsan összeesnek párolás, főzés hatására), ami csak több körben férne bele még egy nagyobb méretű szűrőbe is.
Másrészt, mivel a nedves levelek egymáshoz tapadnak, nem engedik át mindenhol a vízfolyást, még akkor sem, ha a szűrő tartalmát folyamatosan forgatjuk a kezünkkel.
Jobban járunk, ha a teljes mosogatót vagy egy nagy tálat teleengedünk bő, hideg vízzel, majd abban mossuk át a leveleket. Így azok szabadon úszhatnak a fürdőben, a homokszemek pedig lesüllyedhetnek a mosogató/tál aljára.
FONTOS: A víz, amiben a leveleket mossuk, tényleg legyen jéghideg: ezzel megőrizhetjük a törékeny levelek zsenge, friss állagát és színét. A melegtől összeeshet, elszíneződhet a spenót.
A nedvesség eltávolítása
Ugyan a spenót főzése során megpároljuk/megfőzzük a leveleket, érdemes a nedvesség nagy részét eltávolítani a mosás után: ez megkönnyíti majd a konyhai munkát és nem fog az egész konyha vízben úszni.
Leghatásosabban egy salátacentrifugával szabadulhatunk meg a víztől, ennek hiányában a leveleket tegyük egy tiszta, száraz konyharuhába, fogjuk össze a széleit, majd a csomagot alaposan rázzuk ki a mosogató fölött, hogy a nedvességet mind felszívja a textília.
Szuperzöld vegán orzórizottó
Az orzó az egyik legkedvesebb tésztafélénk, mivel az apró, rizsalakú szemek nem csak jópofák, de remekül használhatók mindenféle ételben is. Apró méretének köszönhetően gyorsan ...
Villámgyors török pide
A pide a törökök pitéje, amit mindenféle izgalmas feltétekkel készítenek, és gyakran jellegzetes csónakalakot ölt. Most egy megúszós verziót mutatunk leveles tésztából, amire ...
Hiánypótló vegetáriánus rakott krumpli (spenótos-pórés-gorgonzolás)
Vannak ételek, amelyek húsmentesen egyszerűen értelmüket vesztik – a listát magabiztosan vezeti a magyaros rakott krumpli. Persze mindez csak annak köszönhető, hogy a vega verziót úgy ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Olvass tovább, ha szeretnél még egy-két konyhai tippet:
Hozzászólások (0)
A hozzászólás íráshoz belépés szükséges!