A legjobb gofri a ropogós gofri – ezekkel a trükkökkel sikerülni fog

A frissen készült meleg gofri illata egy ráérős reggelen...nincs is ennél jobb módja a napindításnak. Ahhoz, hogy az állaga is tökéletesen ropogós legyen, hoztunk egy kis segítséget!

Idő kell hozzá, de a gofri az egyik legtökéletesebb reggeli a Földön. Nem lehet minden nap enni, de épp ezért időről időre belefér, hogy ne zabkásával köszöntsd a napfelkeltét, hanem egy hedonistán dőzsölős gofrihalommal. Persze kézenfekvő lenne, hogy egy jó recepttel tökéletes lesz a végeredmény, de ha épp nem puha gofrira vágynál, van néhány trükk, amivel garantáltan ropogós lesz.

A téma szakértői arra hívják fel a figyelmet, hogy fontos látni a különbséget a gofritészta és a palacsintatészta között, előbbi ugyanis több zsiradékot (vaj vagy olaj) kell, hogy tartalmazzon. Gyakran a cukor is több a kis kockás finomságokban. Abban megoszlanak a vélemények, hogy vajjal vagy olajjal lesz ropogósabb a gofri tészta, abban azonban egyetértenek, hogy vaj esetében az olvasztott vaj eredményezi a legfinomabb ízt, és ha még egy kicsit kevésbé ropogós is, ez az íz kárpótol a lemondásokért.

Valószínűleg egyébként azoknak van igaza, akik ropogósság dolgában a vajra szavaznak, ugyanis, ha olajat használsz egy süteményben, akkor a végeredmény puhább lesz.

Ha tejet vagy írót használsz, érdemes egy kicsit megmelegíteni, így amikor hozzáadod a tésztához, az nem csomósodik be.

A cukor fontos eleme a gofrinak, mivel ez segít karamellizálni a gofri felületét – a legjobb, ha már alapból egy kicsit karamellizált cukrot használsz, mivel így lesz igazán ropogós a gofri, és nem is szottyad meg. Nem kell azonban feltétlenül fehér cukrot használnod. Akár még juharszirupot is önthetsz bele, amitől jellegzetes aromát kap a gofri.

A tojásfehérjékre rátérve: nem kell felverned őket

Pontosabban nem hogy nem kell, inkább nem szabad. Egy sütihez vagy palacsintához teljesen rendben van, ha felvered a tojásfehérjét, mivel ettől megemelkedik az édesség, és levegős lesz a végeredmény. A gofri esetében, mivel a zárt gofrisütőben sül, nincs hova emelkednie a tésztának.

Sőt, a gofri felülete merev, és a felvert tojásfehérjékkel készülő ételek jellemzője, hogy kicsit összébb mennek, miután hagyod őket lehűlni. A felvert tojásfehérjékkel nagy eséllyel ráncos, szottyadt gofrit fogsz kapni, és minden extra munka, amit a fehérje felverésébe fektettél, odalesz.

Édes gofri

Nyáron a strandokon nem csak a lángos az abszolút sztár, hanem a gofri is! Hatalmas tejszínhabbal és csokiöntettel a tetején, de most csak az alap gofri receptjét mutatjuk meg Nektek, amit ...

Strandos gofri

A tésztája a felvert tojáshabtól lesz igazán könnyű és légies, na meg a benne csücsülő jégcukor szépen megkaramellizálódik sütés közben.

Még egy dolog, amivel új szintre emelheted a házi gofrid

Készítsd kovásszal. King Arthur The All-Purpose Baker's Companion című szakácskönyvében ajánlja, hogy kovásszal készítsd a gofrit, mert így atombiztosan ropogós lesz.

Hogyan csináld?

Melegítsd fel a tejet, és olvaszd meg a vajat, keverj össze minden hozzávalót, majd hagyd szobahőmérsékleten pihenni a tésztát. Utána mehet be a hűtőbe egy éjszakára. Reggel pedig már készítheted is a finom gofrit. Egy kis tervezést igényel ugyan, de minden falatja megéri. Ha teljes kiőrlésű liszttel készíted, akkor ez az egy estés pihentetés jól is jön, mivel így egyenletesebben fog megsülni a tészta.

Edd juharsziruppal vagy eperrel, esetleg csokikrémmel, próbáld ki a fenti trükköket, és válj gofrisütő mesterré! Gofrira fel!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!


További konyhai trükkös cikkeket itt találsz:

Forrásunk volt

Hirdetés

Támogatott tartalom

Hirdetés

Receptverseny

MUM, de jó! Bosch Ünnepváró Receptverseny indul

Van egy ünnepi recepted, aminek az elkészítéséhez több konyhai eszközt is használsz? Minél izgalmasabb a folyamata, annál nagyobb az esélyed, hogy nyerj egy Bosch konyhai robotgépet a most induló receptversenyünkön, görgess, és nézd meg a részleteket!

Legújabb receptek

Egyszerű francia hagymaleves

Csak a franciák olyan ügyesek és leleményesek, hogy az egyszerű vöröshagymából ízes, karakteres és komfortos levest tudjanak varázsolni. Szerencsére, az alábbi recept birtokában, ...

Céklaravioli

Hideg előétel céklából nagyszerű ricottás-parmezános-citromhéjas töltelékkel, pont olyan, mint a legjobb olasz ravioli, csak még színesebb, ízletesebb. Nagyszerű lisztmentes ünnepi ...

Céklacarpaccio

Húsmentes carpaccio céklával. A hajszálvékony céklaszeleteket csodálatosan tálalhatjuk mandulaszósszal, zöldsalátával, csírával, magokkal, bogyós gyümölcsökkel, akár ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...