Gazpacho, okroshka, uborkakrém: a hideg levesek receptjeiből egy egész vaskos könyvet lehetne szerkeszteni – a főzés elkerülése és a hűsölni vágyás sorra hívta, és a mai napig hívja elő az újabbnál újabb étkeket. Ezek között vannak persze felejthető fogások, amelyek után szinte éhesebbnek érezzük magunkat, mint a kanalazás kezdetekor. Hagyjuk ezeket, és fókuszáljunk inkább a laktató hideg levesekre, illetve minden olyan trükkre, ami ezen a laktató faktoron növel.
Használj hüvelyest
Mivel a legtöbb hideg leves nem tartalmaz túl laktató alapanyagokat, érdemes lehet kiegészíteni olyan hozzávalókkal, amelyek ízben nem változtatják meg a levest, mégis sokkal tartalmasabbá teszik azt.
Ebben a kategóriában a legjobb választásnak a hüvelyesek minősülnek – ízük semleges, a konzervből kivéve rögtön, főzés nélkül használhatjuk őket.
Növényi fehérjetartalmuknak köszönhetően pedig anélkül telítik el a gyomrot, hogy leterhelnék azt. Adjunk egy adag babot, csicseriborsót vagy lencsét a kedvenc krémlevesünkhöz (beleturmixolva fel sem fog tűnni a jelenléte), de akár egészben is beleszórhatjuk, szinte levesbetétként használva.
Okroshka (jéghideg kefires uborkaleves retekkel, tojással és zöldfűszerekkel)
Az okroshka egy orosz eredetű hideg leves, amely tökéletes egy forró nyári napra. Nagyon frissítő és egyben laktató. A retek és uborka ropogós textúrája a friss fűszernövények ...
Jéghideg sültmeggy-leves
A meggyleves örök nyári kedvenc, én magam is nagyon szeretem, persze a bennem élő leállíthatatlan alkotó vágy nem hagyja, hogy ne csináljak vele valami izgalmasat. Például a sütőben.
Villámgyors hideg joghurtos uborkakrémleves
A nyárnak ugyan már vége, de az idő még kellemesen meleg ahhoz, hogy egy ilyen könnyed levessel idézzük meg a nyári heteket. Főzni nem is kell: az uborkaleves krémességét a görög ...
Adj hozzá krumplit
De nemcsak hüvelyest, hanem krumplit is turmixolhatunk a levesbe. Ehhez ugyan főzni kell egy kicsit, de ha apróra vágjuk, a burgonya gyorsan megfő, és már landolhat is a kedvenc hideg levesünkben.
Laktasd kenyérrel
Vegyünk példát a gazpachoról, ami két-három szelet száraz kenyérrel teszi sűrűbbé és tartalmasabbá magát. Ugyanezt a technikát bevethetjük egy uborka- vagy hideg céklakrémlevesnél is.
Dúsítsd magvakkal
Végül pedig vegyük elő a magvakat, mégpedig azért, mert velük nemcsak a sós, hanem az édes hideg leveseket is laktatóbbá tehetjük. Turmixoljunk diót, mandulát, mogyorót vagy tökmagot a lébe, keverjünk bele magvajat, vagy egyszerűen szórjuk meg pirított, aprított magvakkal. Kiválóan működik egy paprika- és egy barackleves esetén is.
Hideg avokádókrémes retekleves
A hónapos retek hava elmúlt, de lesz nemsokára másik bordós bogyónk, ebből és jégcsapretekből is elkészítheted ezt a hideg, üdítő levest, és ajánlom, tedd meg, mert ez lesz az idei ...
Színpompás céklagazpacho
A gazpacho minden nyáron eljön, hogy frissítsen, hűsítsen és tápláljon minket. Ez ebben az évben sem lesz máshogy, azonban a megszokott, klasszikus, paradicsomos verzió helyett most ...
Hideg tökleves
Amikor megvettem a gyalult tököt, akkor még főzeléknek indult, aztán leves lett belőle. Mindez még tavaly nyáron, úgyhogy igyekszem jól felidézni a receptet. Aki a tökfőzeléket ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több nyári konyhai ötlet vár rád:
