Gyakran hallom fogyni vágyó, IR-étrenden élő ismerőseimtől, hogy milyen kár, hogy ők nem ehetnek szőlőt. Ilyenkor mindig megpróbálom egy kicsit árnyalni a képet, hiszen ez a kijelentés ebben a formában biztosan nem állja meg a helyét.
A nyári szezon végeztével az ősz egyik legfontosabb friss gyümölcse a szőlő. Hazánkban is rengetegféle kapható már, mindenki megtalálja az ízlésének valót: legyen az kisszemű zöldbogyós vagy hosszúkás mélylila. A szőlővel szemben elsősorban relatív magas szénhidráttartalmát szokták felhozni. Való igaz, hogy a gyümölcsök között a szőlő viszonylag magas szénhidráttartalommal bír, és ez is elsősorban értékes természetes cukortartalmából fakad - ugyanakkor ez a tény még nem jelenti azt, hogy tiltólistára kell kerülnie.
100 g szőlő ~70-80 kcal, ~18 g szénhidrátot tartalmaz, amelyből ~15-16 g a természetes cukor. Magas víztartalmú gyümölcs, fogyasztása hozzájárul a napi élelmirost-, káliumbevitelhez. Gazdag antioxidáns hatású vegyületekben (pl. rezveratrol, quercetin, zeaxantin), amelyek szabadgyökfogó kapacitásuknak köszönhetően szerepet játszanak egyes daganatos, ill. szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzésében.
Szőlős-diós-sajtos salátatál
Egy szuper izgalmas saláta szőlővel, dióval, almával, aszalt szilvával, sajttal és egy isteni balzsamos dresszinggel. Vacsora előételeként friss bagettel, vagy csak úgy magában is bárkit ...
Szőlős túrógombóc bormártással (Túrógombóc 6.)
Itt a szőlőszezon. A változatosság kedvéért a hagyományos túrógombócot is megbolondítottam egy kis szőlővel, no meg a levével.
Hogyan illeszthetjük be a szőlőt az étrendünkbe?
- A szőlő kiváló tízórai- és uzsonnagyümölcs. Ha figyelnünk kell a szénhidrátok mennyiségére és felszívódására, akkor tartsunk mértéket a mennyiséggel, és - a szénhidráttartalom felszívódásának lassítása érdekében - kísérjük a szőlőt kisétkezéseinkre sajttal, dióval, mandulával.
- Ízesíthetjük kásáinkat, chiapudingunkat, egyéjszakás zabkásánkat is szőlővel.
- Ha megfelelő keménységűek a szőlőszemek, akkor ez a gyümölcs jól is szállítható, bátran rakjunk a gyerekek uzsonnásdobozába vagy csomagoljunk magunknak munkahelyi tízóraira, uzsonnára.
- Édes ízének köszönhetően megállja a helyét ebéd utáni desszertként is. Ha IR-esek vagyunk, akkor ez pl. egy szuper módja a szőlő étrendbe illesztésének - kísérjük fehérjében, értékes zsírokban, élelmi rostokban, komplex szénhidrátokban gazdag ebédünket finom, friss gyümölccsel.
- Ha nyitottak vagyunk a különlegességekre, akkor salátáinkat is dúsíthatjuk szőlővel. Jól illik mellé a pirított dió, egy karakteres sajt is sok-sok roppanós zöldséggel.
- Ahogy jön a hideg idő, úgy vágyunk egyre inkább ízletes, meleg ételekre. Sültjeinket kísérhetjük gyümölcsökből, pl. szőlőből készült mártással is - érdemes kipróbálni!
További cikkeink IR-témában:
