Így szabadulj meg a puding tetején lévő „bőrtől”, műanyag fólia nélkül

Egy tál krémes pudingba bele tud rondítani a tetején kialakult ráncos, gumiszerű bőr, főleg akkor, ha valamilyen desszertbe, süteménybe akarjuk beletenni a vaníliás krémet. Szerencsére van egy nagyon egyszerű, maceramentes módszer, amivel megszabadulhatunk tőle.

A bőrös puding nagyon kellemetlen élményt nyújt, akkor is, ha csak egy kis tálból kanalazzuk, néhány szem gyümölccsel, de akkor még inkább, ha például egy piskótatekercsbe vagy krémes süteménybe főzzük. Ha nem szabadulunk meg tőle, a bőrös puding darabkái még a legalaposabb keverést követően is benne maradnak a krémben. Egy egyszerű konyhai eszközzel azonban megúszhatjuk a sok macerát és mindig tökéletesen krémes végeredményt kapunk.

Így szabadulj meg a puding tetején lévő „bőrtől”, műanyag fólia nélkül

Mitől lesz bőrös a puding?

Amikor a pudingos tejet melegítjük a tűz fölött, egyszerre két folyamat indul el a lábosban. Egyrészt a folyadékban lévő víz szépen-lassan elpárolog, ahogy a krém egyre sűrűbb lesz.

Másrészt a cukor és a fehérjék koncentrálódnak a pudingban, ez is hozzájárul ahhoz, hogy a tetején bőr alakul ki.

Ugyan a folyamatot nem tudjuk teljesen kizárni, bizonyos módszerekkel meg tudjuk akadályozni a felső réteg kialakulását. A főzés közbeni folyamatos kevergetés is ezt a célt szolgálja. Miután azonban elkészült a krém, más módszerekhez kell fordulnunk.

Egy régi, macerás megoldás

A legtöbb helyen azt olvashatjuk, láthatjuk és hallhatjuk, hogy a friss, még meleg puding felületét fóliával vagy sütőpapírral le kell takarni.

Ha a puding felületét teljesen elzárjuk a levegőtől, nem kell aggódnunk a bőrösödéstől. Sajnos ezzel a módszerrel jelentős mennyiségű krémet veszítünk, ami a fóliára ragad. Ezen kívül a fél konyhapultunk pudingban fog úszni, ami szintén nem a legelőnyösebb.

Egy sokkal könnyebb, új trükk

Ennél sokkal jobban járunk, ha a fólia helyett a fiókból egy sűrű szövésű szűrőt veszünk elő. A megfőzött pudinggal nem kell semmi különöset csinálnunk, hagyhatjuk, hogy bőrös legyen a teteje.

Amikor kihűlt, passzírozzuk át a szűrőn az egészet egy tálba. Az így kapott teljesen krémes puding már tálalásra, használatra kész, és teljesen csomómentes lesz.

Vaníliapuding házilag

Azon gondolkodtam, hogy még csak eszembe se jutott eddig házilag pudingot főzni. Ezen változtatnom kellett, mert imádom, és tényleg nem kell nagy erőfeszítéseket tennem ahhoz, hogy ezzel a ...

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!


Tökéletes édességek a te konyhádban is:

Forrásunk volt

Hirdetés

Támogatott tartalom

Hirdetés

Receptverseny

MUM, de jó! Bosch Ünnepváró Receptverseny indul

Van egy ünnepi recepted, aminek az elkészítéséhez több konyhai eszközt is használsz? Minél izgalmasabb a folyamata, annál nagyobb az esélyed, hogy nyerj egy Bosch konyhai robotgépet a most induló receptversenyünkön, görgess, és nézd meg a részleteket!

Legújabb receptek

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...