Almás pite, almavaj, almás rétes, almás béles, almás palacsinta: hát csak édesség készülhet az almából? Elég könnyű ráunni bármelyik őszi alapanyagra, főleg, ha mindig ugyanazokkal az ízekkel, fűszerekkel és elkészítési módokkal készülnek belőle az ételek. Az almánál is ez a helyzet: a reszelt, párolt, édes, fahéjas-szegfűszeges gyümölcs hónapokig dominálja a konyhánkat. De mi történne, ha egy kicsit eltérnénk ettől a vonaltól, és sós ételekben használnánk az almát? Egy nagy meglepetés, az biztos.
Melyik almát?
Nem véletlenül vagy szórakozásból van ennyiféle különböző almafajta: mindegyiknek megvan a maga legjobb felhasználási módja.
Ha sós ételekbe szeretnénk tenni a gyümölcsöt, érdemes egy keményebb húsú, savanyú almát választani.
A savanykás ízt ki tudjuk használni, párosítani különböző alapanyagokkal, hogy komplexebb hatást érhessünk el vele. A roppanósabb, nem olyan kásás almára pedig kellemesebb élmény ráharapni egy szendvicsben vagy salátában.
Sajtos almaszendvics
Ebéd után pár órával jól esik néhány falat. Csak az ízek kedvéért. Ez a sajtos almaszendvics egy kiváló délutáni snack-lehetőség.
Almasaláta
A Jamie 30 percesek szakácskönyv egyik receptje. A hozzá kapcsolódó cikket itt olvashatod.
Hagyjuk a pucolást
Ahogy egyes nyers zöldségek esetében, az almánál is jobban járunk, ha megspóroljuk a hámozást. Azon kívül, hogy a gyümölcs héja amúgy is ehető, még több előnnyel jár a hámozatlan alma fogyasztása: színesebb, egészségesebb, és van mit rágni rajta.
Mibe tegyük?
Ha sós vonalon gondolkodunk az almával, eleinte nehéz lehet megtalálni azokat a recepteket, ahol használhatjuk a gyümölcsöt. Mégis, ha jobban belegondolunk, megnyílnak a lehetőségek, hiszen mégiscsak az egyik legsokszínűbb gyümölcsről van itt szó.
Amit valószínűleg már most is sokan csinálunk, az az alma salátákban és szendvicsekben való használata. Vékony szeletekre vagy hasábokra vágva képezheti részét a gyümölcs például egy ropogós coleslaw salátának, egy kevés majonézzel vagy harsány vinaigrette-tel.
Szendvicsbe azért tegyük, hogy valami savanykás, ropogós dolog is kerüljön a kenyérszeletek és más feltétek közé.
De mit készíthetünk még belőle? Használhatjuk mártogatósként valamilyen sajtkrémhez, vagy egy hideg előételtál részeként is felszolgálhatjuk. Tegyünk rá sajtszeleteket, olajos magvakat, halmozzunk mellé leveles zöldeket (pl. rukkola).
Almás-mézes coleslaw
Különleges almás-mézes káposztasaláta, akár magában fogyasztva, akár egy jó hamburger mellé is tökéletes! Érdemes kipróbálni! ;) Próbáld ki Te is Picato Apple-Honey szósszal!
Párolt lilakáposzta almával
Szerintem sokat dob rajta az alma íze, ami a végére szinte teljesen szétfő és átjárja az egész káposztát. A fűszereknek köszönhetően igazán ünnepi köret válik belőle, még a ...
Répás-almás káposztasaláta
Nagyon finom saláta bármilyen hús mellé, de akár szendvicsben tálalva.
Találó párosítások
És milyen ízek illenek jól az almához? A zöldségek közül nagyon jó barátságban áll a répával, karalábéval, káposztával, ezekkel társítsuk bátran.
Fűszerek terén jól áll neki a kömény, oregano, bazsalikom, de a fokhagyma és a citrushéj is.
Csorgassuk nyakon olívaolajjal, nagyon találó ízpárost alkotnak, ha pedig ecetet keresnénk mellé, nem meglepő módon az almaecet lesz a befutó.
Még érdemes kipróbálni hozzá a mustárt, joghurtot vagy a majonézt.
Ropogós almasaláta
Ropogós savanykás alma a legmegfelelőbb hozzá. Grillezéskor húsok mellé ajánlom.
Almás és camembert-es tart
Aki imádja a sajttálat, ez a pite lesz a kedvenc sós-édes fogása. A BBC GoodFoodon találtam ezt a receptet, amit egy kicsit a sajátomra fordítottam. Minden benne van, ami az őszhöz kell: ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Szívesen főznél együtt Steiner Kristóffal, Gáspár Beával, Sztarenki Dórival, Fancsikai Eszterrel vagy éppen Sass Danival? Most itt a lehetőség, a Nosalty és a Knorr közös Élményfőzésein ugyanis élőben főzhetsz együtt a sztárokkal, ráadásul még otthonról sem kell kimozdulnod, online csatlakozhatsz!
Az Élményfőzésről itt tudhatsz meg többet!
Ismerd meg az ősz többi finom alapanyagát is:
