édes süti fantáziasütik

Zöldteás teknősök

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

6adag

Idő

50perc

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

Tangzhong

63 ml tej
62 ml víz
3 evőkanál tönkölybúza liszt

Tészta

27 dkg tönkölybúza liszt
5 dkg gyümölcscukor
12 g matcha teapor
4 g tejpor
70 ml tej
1 db tojás
28 g vaj
4 g só
5 g instant élesztő

"Páncél"

6 dkg étcsokoládé
2 g instant élesztő
1 teáskanál gyümölcscukor
0.5 kávéskanál só
0.4 dl víz
1 teáskanál szőlőmagolaj
6 dkg rizsliszt

Kiegészítők

1 g szezámmag (12 db fekete)

373

Kalória

11.1g

Fehérje

61.4g

Szénhidrátok

10.6g

Zsír

31g

Víz

41.5g

Koleszterin

6.9g

Rost

17.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír

Tangzhong

11g tej

6 kcal
10g víz

0 kcal
8g tönkölybúza liszt

25 kcal

Tészta

45g tönkölybúza liszt

152 kcal
8g gyümölcscukor

31 kcal
2g matcha teapor

0 kcal
1g tejpor

3 kcal
12g tej

7 kcal
9g tojás

12 kcal
5g vaj

33 kcal
1g só

0 kcal
1g instant élesztő

3 kcal

"Páncél"

10g étcsokoládé

55 kcal
0g instant élesztő

1 kcal
0g gyümölcscukor

1 kcal
0g só

0 kcal
7g víz

0 kcal
1g szőlőmagolaj

6 kcal
10g rizsliszt

37 kcal

Kiegészítők

0g szezámmag

1 kcal

Összesen 373 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír

Tangzhong

63g tej

35 kcal
62g víz

0 kcal
45g tönkölybúza liszt

152 kcal

Tészta

270g tönkölybúza liszt

913 kcal
50g gyümölcscukor

184 kcal
12g matcha teapor

0 kcal
4g tejpor

20 kcal
70g tej

39 kcal
55g tojás

69 kcal
28g vaj

201 kcal
4g só

0 kcal
5g instant élesztő

16 kcal

"Páncél"

60g étcsokoládé

328 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
2g gyümölcscukor

7 kcal
2g só

0 kcal
40g víz

0 kcal
4g szőlőmagolaj

35 kcal
60g rizsliszt

220 kcal

Kiegészítők

1g szezámmag

6 kcal

Összesen 2232 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír

Tangzhong

7.5g tej

4 kcal
7.4g víz

0 kcal
5.4g tönkölybúza liszt

18 kcal

Tészta

32.2g tönkölybúza liszt

109 kcal
6g gyümölcscukor

22 kcal
1.4g matcha teapor

0 kcal
0.5g tejpor

2 kcal
8.3g tej

5 kcal
6.6g tojás

8 kcal
3.3g vaj

24 kcal
0.5g só

0 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal

"Páncél"

7.2g étcsokoládé

39 kcal
0.2g instant élesztő

1 kcal
0.2g gyümölcscukor

1 kcal
0.2g só

0 kcal
4.8g víz

0 kcal
0.5g szőlőmagolaj

4 kcal
7.2g rizsliszt

26 kcal

Kiegészítők

0.1g szezámmag

1 kcal

Összesen 266 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
865.4 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
60 mg
Vas
3 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
272 mg
Nátrium
422 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
31 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 373 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.8 g

Zsír

Összesen
63.3 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
249 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5192.3 g
Cink
13 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
363 mg
Vas
20 mg
Magnézium
555 mg
Foszfor
1630 mg
Nátrium
2532 mg
Réz
3 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
368.2 g
Cukor
106 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
186.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
280 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
275 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
794 micro

Összesen 2232 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
618.9 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
43 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
302 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
22.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

Tangzhong

A tejet és a vizet összekeverjük, hozzákeverjük habverővel a lisztet is, és elkezdjük melegíteni. Folyamatos keverés mellett besűrítjük, míg olyan nem lesz, mint egy sűrűbb krém, majd félretesszük langyosra hűlni.

Tészta

Összekeverjük a tészta hozzávalóit, és belegyúrjuk a tangzhongot is.
Letakarva egy órát kelesztjük.
Mikor duplájára kelt, kicsit finoman átgyúrjuk, nyolc egyenlő részre osztjuk (lemértem mérlegen, hogy egyforma nagyságúak legyenek a teknősök).
Hat adag tésztából golyót gyúrunk, amit tenyérrel aztán kicsit szétlapítunk, ebből lesznek a testek.
A megmaradt két adag tésztából lesznek a fejek és a lábak. Egyik adagot hat felé vesszük, golyókat formálunk belőle, majd egyik végét kicsit megnyújtva a teknőctest egyik végére illesztjük úgy, hogy az elnyújtott rész legyen a nyaka, amit a test alá illesztünk.
A másik megmaradt tésztarészt elosztjuk 24 apró kis részre, amiből kis hengereket gyúrunk, ebből lesznek az apó lábak, ezeket szintén a testhez tapasztjuk.

"Páncél"

A vizet megmelegítjük. Az olajjal a csokoládét mikróban annyira megmelegítjük, hogy folyós legyen, majd ezt is a vízhez keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is, míg sűrű masszát nem kapunk belőle.
Hat egyenlő részre osztva kanállal elkenjük a teknősök hátán, mintha a páncélja lenne.
Fogvájót vízbe mártunk, majd felcsípünk vele egy-egy szem fekete szezámmagot, és beszúrjuk vele a teknős fejébe, így sütés közben nem fog lepotyogni.
170 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük a teknőcöket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x40

Meglepetésnek szántam, méghozzá olyannak, hogy gyerekek is szeressék. Mikor megláttam a Pinteresten, azonnal tudtam, hogy megsütöm. Kis gondban voltam, mert éppen költözés közepette támadt ez a vágyam. Sok dologról nem tudtam, hova pakoltuk el (és még most sem tudom), így hiába forgattam fel rengeteg zsákot, a matcha teámat nem találtam, így kompromisszumként megőröltem egy kis szálas zöld teát, hogy az íz azért érezhető legyen (bár tudtam, hogy a Matchát nem helyettesíthetem), és a tésztához pöttyintettem egy csepp jó minőségű ételfestéket, és máris ott sorakozott a sok zöld teknős a tepsiben. :-)