édes krém desszertkrém

Welf krém

Glaser

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Glaser

4adag

Idő

30perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A krémhez

A borhabhoz

348

Kalória

8.4g

Fehérje

50.1g

Szénhidrátok

6.5g

Zsír

80.6g

Víz

162.8g

Koleszterin

101.3mg

Rost

38.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
5% Zsír

A krémhez

20g tojásfehérje

10 kcal
9g étkezési keményítő

33 kcal
10g cukor

39 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
125g tej

70 kcal

A borhabhoz

15g tojássárgája

48 kcal
20g cukor

77 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
63g fehérbor

51 kcal

Összesen 348 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
5% Zsír

A krémhez

80g tojásfehérje

42 kcal
35g étkezési keményítő

133 kcal
40g cukor

155 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
500g tej

280 kcal

A borhabhoz

60g tojássárgája

193 kcal
80g cukor

310 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
250g fehérbor

205 kcal

Összesen 1395 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
5% Zsír

A krémhez

7.5g tojásfehérje

4 kcal
3.3g étkezési keményítő

13 kcal
3.8g cukor

15 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
46.9g tej

26 kcal

A borhabhoz

5.6g tojássárgája

18 kcal
7.5g cukor

29 kcal
0.9g étkezési keményítő

4 kcal
23.5g fehérbor

19 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
5% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
374.7 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
169 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
107 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.1 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
80.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 348 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
5% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.5 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1498.9 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
678 mg
Vas
3 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
297 mg
Nátrium
429 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
200.3 g
Cukor
153 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
322.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
504 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
656 micro

Összesen 1395 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
5% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
140.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
64 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
30.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 132 kcal

Elkészítés

A krémhez

A krémhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük.
Az étkezési keményítőben elvegyítjük a cukrot és a vaníliáscukrot. Fokozatosan hozzáadunk kb. 6 ek tejet, és csomómentesen elkeverjük.
A maradék tejet felforraljuk, levesszük a tűzről, belekeverjük a keményítős elegyet, majd újra felforraljuk.
A tojáshabot a forró masszához keverjük, és újra felforraljuk. A krémet egy nagyobb tálba, vagy 4 desszertes pohárba töltjük ( a tálat vagy poharakat csak félig töltsük meg), és hagyjuk hűlni.
A borhabhoz a tojásárgáját a cukorral, étkezési keményítővel, és fehérborral egy fémtálba tesszük, és vízfürdőben kézi mixerrel addig verjük, amíg kétszeresére nő, és habos lesz (kis lángon melegítsük, nem szabad forrnia).
Hagyjuk teljesen kihűlni, majd óvatosan a krémre rétegezzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 25 perc

A welf krémet egy hannoveri szakács tálalta fel először, a Welf uralkodói háznak a 200 éves évfordulójára. A Welf családnak a színei fehér-sárga, mint a krémnek. Díszítsük citromfűvel.