húsételek májas húsételek

Velencei csirkemáj Marcsitól

Marcsisef

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Marcsisef

4adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg csirkemáj
4 nagy fej vöröshagyma
15 dkg vaj
4 ek olívaolaj
5 dkg mazsola
1 ek zsálya (morzsolt)
3 ek balzsamecet
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

591

Kalória

23.6g

Fehérje

25.9g

Szénhidrátok

44.6g

Zsír

244.3g

Víz

511.9g

Koleszterin

3.2g

Rost

15.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

125g csirkemáj

149 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
38g vaj

269 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
13g mazsola

37 kcal
0g zsálya

0 kcal
4g balzsamecet

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 591 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

500g csirkemáj

595 kcal
680g vöröshagyma

248 kcal
150g vaj

1076 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
50g mazsola

150 kcal
0g zsálya

0 kcal
15g balzsamecet

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2365 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

35g csirkemáj

42 kcal
47.7g vöröshagyma

17 kcal
10.5g vaj

75 kcal
2.2g olívaolaj

20 kcal
3.5g mazsola

10 kcal
0g zsálya

0 kcal
1.1g balzsamecet

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
23.6 g

Zsír

Összesen
44.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
512 mg

Ásványi anyagok

Összesen
736.1 g
Cink
4 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
63 mg
Vas
12 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
438 mg
Nátrium
103 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
244.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4377 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
766 micro
Kolin:
261 mg
Retinol - A vitamin:
4364 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
50 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 591 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
94.4 g

Zsír

Összesen
178.6 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
2048 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2944.2 g
Cink
15 mg
Szelén
278 mg
Kálcium
254 mg
Vas
47 mg
Magnézium
180 mg
Foszfor
1752 mg
Nátrium
413 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
103.8 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
977.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17506 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
83 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
136 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3065 micro
Kolin:
1044 mg
Retinol - A vitamin:
17457 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
523 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 2365 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.3 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
18 mg
Vas
3 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1227 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
1223 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
14 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

A hagymákat megtisztítjuk, felkarikázzuk, gyűrűkre szedjük.
Serpenyőben a vaj kétharmadát mérsékelt lángon összeolvasztjuk az olaj felével, rádobjuk a hagymagyűrűket, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk zsályával, átforgatjuk az egészet. A zsályás hagymát lefedve, mérsékelt lángon puhára pároljuk, párszor megkeverjük.
A mazsolát annyi vízben, amennyi ellepi felforraljuk, aztán lehúzzuk a tűzről.
Egy serpenyőben mérsékelt lángon összeolvasztjuk a maradék vajat és az olajat, majd sózás nélkül megsütjük a csirkemájakat. Amikor a máj megsült, a leszűrt mazsolát hozzáadjuk, erősítünk a lángon és a serpenyőbe beleöntjük a balzsamecetet. Sózzuk, borsozzuk és átkeverjük, majd lehúzzuk a tűzről, alufóliával lefedjük, hogy ne hűljön ki.
Tálalás előtt a megpuhult hagymát, fedő nélkül pár perc alatt erős lángon aranybarnára pirítjuk, és rápúpozzuk a májra.