péksütemény kifli

Vajas kifli tang zhonggal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Évi néni

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

15perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
49% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

81g rétesliszt

296 kcal
81g tönkölybúza liszt

275 kcal
63g tej

35 kcal
25g víz

0 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
3g cukor

10 kcal
3g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal

Tang zhong

30g víz

0 kcal
5g tönkölybúza liszt

17 kcal

Összesen 820 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

325g rétesliszt

1183 kcal
325g tönkölybúza liszt

1099 kcal
250g tej

140 kcal
100g víz

0 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
10g cukor

39 kcal
12g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal

Tang zhong

120g víz

0 kcal
20g tönkölybúza liszt

68 kcal

Összesen 3278 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

25.2g rétesliszt

92 kcal
25.2g tönkölybúza liszt

85 kcal
19.3g tej

11 kcal
7.7g víz

0 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.9g só

0 kcal
7.7g vaj

55 kcal

Tang zhong

9.3g víz

0 kcal
1.5g tönkölybúza liszt

5 kcal

Összesen 253 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
49% Szénhidrát
10% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.7 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1981.8 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
117 mg
Vas
5 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
465 mg
Nátrium
1210 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
128.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
83.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 820 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
10% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.7 g

Zsír

Összesen
98.2 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7927.2 g
Cink
17 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
466 mg
Vas
20 mg
Magnézium
557 mg
Foszfor
1859 mg
Nátrium
4839 mg
Réz
2 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrátok

Összesen
515.7 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
48 mg

VÍZ

Összesen
333.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
684 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
478 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
175 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
642 micro

Összesen 3278 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
10% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
613.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
375 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
25.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 253 kcal

Hozzávalók

Tészta

32.5 dkg rétesliszt
32.5 dkg tönkölybúza liszt
2.5 dl tej
1 dl víz
3 dkg friss élesztő
2 teáskanál cukor
2 teáskanál só
10 dkg vaj

Tang zhong

1.2 dl víz
2 dkg tönkölybúza liszt

Elkészítés

Tészta

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
Kenyérsütőgépbe tesszük az összes hozzávalót, vizet, az élesztős tejet, a szobahőmérsékletű lágy vajat, a lisztet, a sót és a tang zhongot. Lágy tésztát dagasztunk belőle, amit egy óra alatt megkelesztünk a duplájára.
A megkelt tésztát alaposan kilisztezett deszkán kinyújtjuk 0,5-1 cm vékonyra, és 16 cikkre vágjuk. A cikkeket feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.
Fél óra alatt duplájára kelesztjük.
Tetejét megkenjük kis tejjel vagy tejföllel.
200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tang zhong

A lisztet a vízben habverővel csomómentesre keverjük.
Kis lángon a keveréket felforraljuk, folyamatosan keverve 1 perc alatt besűrítjük. Lehűtve keverjük a tésztába.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 27
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1324
Feltöltés dátuma: 2013. november 24.