bonbonok trüffel

Trüffel variációk

4adag

Idő

20perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

200 g étcsokoládé
1 dl habtejszín
2 ek porcukor
1 ek cukrozatlan kakaópor
5 dkg dió (aprítva)
5 dkg törökmogyoró (aprítva)
5 dkg mandula (aprítva)

601

Kalória

9.8g

Fehérje

42.4g

Szénhidrátok

46.1g

Zsír

18.2g

Víz

31.8g

Koleszterin

7.9g

Rost

29.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
40% Zsír

50g étcsokoládé

273 kcal
25g habtejszín

73 kcal
4g porcukor

14 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
13g dió

82 kcal
13g törökmogyoró

79 kcal
13g mandula

74 kcal

Összesen 601 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
40% Zsír

200g étcsokoládé

1092 kcal
100g habtejszín

292 kcal
14g porcukor

54 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
50g dió

327 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal
50g mandula

295 kcal

Összesen 2398 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
40% Zsír

42.2g étcsokoládé

230 kcal
21.1g habtejszín

62 kcal
3g porcukor

11 kcal
2.1g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
10.5g dió

69 kcal
10.5g törökmogyoró

66 kcal
10.5g mandula

62 kcal

Összesen 505 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
40% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
46.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
587.3 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
109 mg
Vas
6 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
279 mg
Nátrium
24 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
18.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 601 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
40% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.1 g

Zsír

Összesen
184.3 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2349.1 g
Cink
9 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
435 mg
Vas
22 mg
Magnézium
642 mg
Foszfor
1115 mg
Nátrium
95 mg
Réz
5 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
169.8 g
Cukor
118 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
72.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
285 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 2398 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
40% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
38.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
495.6 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
92 mg
Vas
5 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
235 mg
Nátrium
20 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
15.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 505 kcal

Elkészítés

Az apróra tört csokoládét egy hőálló tálba tesszük (néhány darabot félreteszünk, kb. 40 g-ot).
A tejszínt egy edényben felmelegítjük, de épp csak addig, amíg forrni kezd.
Ráöntjük a csokoládéra, és lassan elkeverjük.
Amikor kissé lehűlt (már nem forró), a maradék csokit is belekeverjük (a csokoládé temperálásból kiindulva szoktam így csinálni, de ez a lépés lehet, hogy elhagyható).
Miután kihűlt, hűtőbe tesszük néhány órára, amíg teljesen megkeményedik.
Teáskanál segítségével gombócokat formázunk belőle, majd ízlést szerint porcukorba, kakóporba, aprított magokba (mandula, dió, mogyoró) forgatjuk. Kb. 25 db lesz belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 5 perc
Főzés módja: süti sütés nélkül

A trüffel hivatalosan nagyon jó minőségű tömény csokoládé, alapesetben nem más, mint ganache krém. Hígabb változata tortabevonásra alkalmas. Sokan vajat is tesznek bele, de én jobban szeretem csak az étcsoki és a tejszínhab keverékét. Fázisfotók az elkészítésről itt.