A világ legegyszerűbb és legfinomabb alap krémlevese. Már régebben is próbálkoztam sajtlevessel, de nem jött be a reszelt sajtos változat. Ez a recept viszont nagyon jól bevált, az egész családnak nagyon ízlett, egy csepp sem maradt belőle. Mivel a diétánk miatt próbálom kerülni a liszttel való rántást, habarást, ezért egyre több receptemnél használok keményítőt a sűrítésre, aminek az eredménye a lágy, krémes állag.  Nagyon jó alaprecept, hiszen bármikor megváltoztatható az ízhatás pl. gomba, sonka, sült szalonna, sült hús, fokhagyma vagy főtt zöldségek hozzáadásával - és ily módon egy teljesen más krémlevest tálalhatunk az asztalra.