Töltött szőlőlevél sóskakrémmel

Name: Töltött szőlőlevél sóskakrémmel
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Darált sertéshús lehet pulyka vagy marhahús is; 0 bögre Basmati rizs azaz egy marék; 12 db Szőlőlevél tenyérnyi nagy, zsenge; 0 l Víz; 20 dkg Sóska tisztítva; 0 ek Libazsír ennek fele a rizshez, a másik fele a sóskához; 1 teáskanál Ételízesítő zöldséges; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 1 dl Tejföl habaráshoz; 1 evőkanál Finomliszt habaráshoz; 2 teáskanál Barna cukor azaz ízlés szerint; 1 l Víz

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Marti48

3adag

Előkészítés

40perc

Főzés

60perc

Összesen

100perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

167g darált sertéshús

303 kcal
33g basmati rizs

119 kcal
20g szőlőlevél

18 kcal
167g víz

0 kcal
67g sóska

10 kcal
3g libazsír

23 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
5g finomliszt

18 kcal
3g barna cukor

13 kcal
333g víz

0 kcal

Összesen 603 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

500g darált sertéshús

910 kcal
100g basmati rizs

358 kcal
60g szőlőlevél

53 kcal
500g víz

0 kcal
200g sóska

31 kcal
8g libazsír

68 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
150g tejföl

297 kcal
15g finomliszt

55 kcal
10g barna cukor

38 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 1810 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

19.7g darált sertéshús

36 kcal
3.9g basmati rizs

14 kcal
2.4g szőlőlevél

2 kcal
19.7g víz

0 kcal
7.9g sóska

1 kcal
0.3g libazsír

3 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5.9g tejföl

12 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0.4g barna cukor

1 kcal
39.3g víz

0 kcal

Összesen 71 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
30.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
993.5 g
Cink
4 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
180 mg
Vas
4 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
482 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
712.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
425 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
120 micro
β-karotin
3089 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
335 micro

Összesen 603 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
119.1 g

Zsír

Összesen
92.5 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
411 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2980.4 g
Cink
11 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
539 mg
Vas
13 mg
Magnézium
356 mg
Foszfor
1446 mg
Nátrium
486 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
121.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
2138.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1275 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
310 micro
Kolin:
386 mg
Retinol - A vitamin:
207 micro
α-karotin
359 micro
β-karotin
9268 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1004 micro

Összesen 1810 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
117.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
84.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
365 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 71 kcal

Hozzávalók

50 dkg darált sertéshús (lehet pulyka vagy marhahús is)
0.5 bögre basmati rizs (azaz egy marék)
12 db szőlőlevél (tenyérnyi nagy, zsenge)
0.5 l víz
20 dkg sóska (tisztítva)
0.5 ek libazsír (ennek fele a rizshez, a másik fele a sóskához)
1 teáskanál ételízesítő (zöldséges)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1.5 dl tejföl (habaráshoz)
1 evőkanál finomliszt (habaráshoz)
2 teáskanál barna cukor (azaz ízlés szerint)
1 l víz

Elkészítés

A szőlőlevelek szárát eltávolítjuk, majd szűrőbe téve, forró vízzel leöntjük. A sóskát megtisztítjuk, alaposan leöblítjük. A rizst egy mogyorónyi forró libazsírban megforgatjuk, majd pici vízzel felöntve megpároljuk.
A darált húst erősen megborsozzuk (így finom, de persze ez ízlés kérdése), megsózzuk, és a kihűlt rizzsel alaposan összedolgozzuk.
A kihűlt leveleket egyenként megtöltjük egy jó diónyi, és henger alakúra formált hússal. Egy lábasban, lehetőleg szorosan lerakjuk a töltiket. Kb. 1 l vizet felforralunk, belekeverjük az ételízesítőt, majd ezt a levet ráöntjük a töltikékre, ezeket éppen hogy lepje el. Felforraljuk, majd alacsonyra redukálva a hőmérsékletet, gyöngyözve főzzük kb. 1 órán keresztül.
Egy kis lábasban megfuttatjuk a sóskát egy mokkáskanálnyi libazsíron, majd pépesre keverjük. Szűrjük rá az elkészült töltike levét, és habarjuk be a liszttel elkevert tejföllel. Cukrozzuk meg ízlés szerint.

Elkészítettem: 80 alkalommal
Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1354
Feltöltés dátuma: 2014. június 21.

Ajánló

Héjában főtt, vajban megpörgetett krumplival tálaljuk. Hagymás-vajas resztelt krumpli szintén nagyon jól megy hozzá.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - töltött zöldség
- kategória:
  - töltött levelek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Marti48 317 recept

Nyári kedvenc ételünk egyike! Szerencsénkre a levelek beszerzése nem okoz problémát, csak ki kell menni a kertbe... Remélem, hogy piacokon is rá lehet találni, mert nagyon érdemes kipróbálni június-júliusban, amikor még zsengék a levelek. A recept magyar szakácskönyvekben található, ezért jelöltem be, mint magyar ételt.