Töltött szőlőlevél sóskakrémmel

Name: Töltött szőlőlevél sóskakrémmel
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Darált sertéshús lehet pulyka vagy marhahús is; 0 bögre Basmati rizs azaz egy marék; 12 db Szőlőlevél tenyérnyi nagy, zsenge; 0 l Víz; 20 dkg Sóska tisztítva; 0 ek Libazsír ennek fele a rizshez, a másik fele a sóskához; 1 teáskanál Ételízesítő zöldséges; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 1 dl Tejföl habaráshoz; 1 evőkanál Finomliszt habaráshoz; 2 teáskanál Barna cukor azaz ízlés szerint; 1 l Víz

Marti48

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Marti48

3adag

Idő

100perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg darált sertéshús (lehet pulyka vagy marhahús is)
0.5 bögre basmati rizs (azaz egy marék)
12 db szőlőlevél (tenyérnyi nagy, zsenge)
0.5 l víz
20 dkg sóska (tisztítva)
0.5 ek libazsír (ennek fele a rizshez, a másik fele a sóskához)
1 teáskanál ételízesítő (zöldséges)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1.5 dl tejföl (habaráshoz)
1 evőkanál finomliszt (habaráshoz)
2 teáskanál barna cukor (azaz ízlés szerint)
1 l víz

603

Kalória

39.7g

Fehérje

40.6g

Szénhidrátok

30.8g

Zsír

712.8g

Víz

137g

Koleszterin

4.5g

Rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

167g darált sertéshús

303 kcal
33g basmati rizs

119 kcal
20g szőlőlevél

18 kcal
167g víz

0 kcal
67g sóska

10 kcal
3g libazsír

23 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
5g finomliszt

18 kcal
3g barna cukor

13 kcal
333g víz

0 kcal

Összesen 603 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

500g darált sertéshús

910 kcal
100g basmati rizs

358 kcal
60g szőlőlevél

53 kcal
500g víz

0 kcal
200g sóska

31 kcal
8g libazsír

68 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
150g tejföl

297 kcal
15g finomliszt

55 kcal
10g barna cukor

38 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 1810 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

19.7g darált sertéshús

36 kcal
3.9g basmati rizs

14 kcal
2.4g szőlőlevél

2 kcal
19.7g víz

0 kcal
7.9g sóska

1 kcal
0.3g libazsír

3 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5.9g tejföl

12 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0.4g barna cukor

1 kcal
39.3g víz

0 kcal

Összesen 71 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
30.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
993.5 g
Cink
4 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
180 mg
Vas
4 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
482 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
712.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
425 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
120 micro
β-karotin
3089 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
335 micro

Összesen 603 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
119.1 g

Zsír

Összesen
92.5 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
411 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2980.4 g
Cink
11 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
539 mg
Vas
13 mg
Magnézium
356 mg
Foszfor
1446 mg
Nátrium
486 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
121.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
2138.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1275 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
310 micro
Kolin:
386 mg
Retinol - A vitamin:
207 micro
α-karotin
359 micro
β-karotin
9268 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1004 micro

Összesen 1810 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
117.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
84.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
365 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 71 kcal

Elkészítés

A szőlőlevelek szárát eltávolítjuk, majd szűrőbe téve, forró vízzel leöntjük. A sóskát megtisztítjuk, alaposan leöblítjük. A rizst egy mogyorónyi forró libazsírban megforgatjuk, majd pici vízzel felöntve megpároljuk.
A darált húst erősen megborsozzuk (így finom, de persze ez ízlés kérdése), megsózzuk, és a kihűlt rizzsel alaposan összedolgozzuk.
A kihűlt leveleket egyenként megtöltjük egy jó diónyi, és henger alakúra formált hússal. Egy lábasban, lehetőleg szorosan lerakjuk a töltiket. Kb. 1 l vizet felforralunk, belekeverjük az ételízesítőt, majd ezt a levet ráöntjük a töltikékre, ezeket éppen hogy lepje el. Felforraljuk, majd alacsonyra redukálva a hőmérsékletet, gyöngyözve főzzük kb. 1 órán keresztül.
Egy kis lábasban megfuttatjuk a sóskát egy mokkáskanálnyi libazsíron, majd pépesre keverjük. Szűrjük rá az elkészült töltike levét, és habarjuk be a liszttel elkevert tejföllel. Cukrozzuk meg ízlés szerint.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Főzés ideje: 60 perc

Nyári kedvenc ételünk egyike! Szerencsénkre a levelek beszerzése nem okoz problémát, csak ki kell menni a kertbe... Remélem, hogy piacokon is rá lehet találni, mert nagyon érdemes kipróbálni június-júliusban, amikor még zsengék a levelek. A recept magyar szakácskönyvekben található, ezért jelöltem be, mint magyar ételt.