Töki pompos

Name: Töki pompos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: szlovák
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 közepes db Burgonya; 2 dkg Élesztő; 2 dl Víz langyos; 0 teáskanál Cukor; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Tejföl; 3 gerezd Fokhagyma zúzva; 3 közepes fej Lilahagyma; 20 dkg Sajt reszelt; 30 dkg Kolozsvári szalonna

4,9

12 ÉRTÉKELÉS•371 HOZZÁSZÓLÁS

5adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

41.7 dkg finomliszt
2.5 közepes db burgonya
2.1 dkg élesztő
2.1 dl víz (langyos)
0.4 teáskanál cukor
só ízlés szerint

A tetejére

1.7 dl tejföl
2.5 gerezd fokhagyma (zúzva)
2.5 közepes fej lilahagyma
16.7 dkg sajt (reszelt)
25 dkg kolozsvári szalonna

867

Kalória

22.2g

Fehérje

77.3g

Szénhidrátok

51.6g

Zsír

172g

Víz

105.7g

Koleszterin

4.1g

Rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
50g burgonya

29 kcal
4g élesztő

4 kcal
42g víz

0 kcal
0g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

33g tejföl

66 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
33g sajt

117 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal

Összesen 867 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
300g burgonya

173 kcal
25g élesztő

26 kcal
250g víz

0 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

200g tejföl

396 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
270g lilahagyma

98 kcal
200g sajt

704 kcal
300g kolozsvári szalonna

1965 kcal

Összesen 5204 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

24.3g finomliszt

88 kcal
14.6g burgonya

8 kcal
1.2g élesztő

1 kcal
12.2g víz

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

9.7g tejföl

19 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
13.1g lilahagyma

5 kcal
9.7g sajt

34 kcal
14.6g kolozsvári szalonna

96 kcal

Összesen 252 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.2 g

Zsír

Összesen
51.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
908.1 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
283 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
328 mg
Nátrium
210 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
77.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
172 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 867 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
133.2 g

Zsír

Összesen
309.8 g
Telített zsírsav
130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
634 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5448.8 g
Cink
16 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
1699 mg
Vas
11 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
1966 mg
Nátrium
1257 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
464 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1032.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
887 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
458 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
877 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 5204 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

A tésztához

Akrumplit meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben megfőzzük.
Az élesztőt feloldjuk a 2,5 dl langyos, cukros vízben.
Ha kész a krumpli, akkor a vizet leöntjük róla és áttörjük. Az élesztős vízzel a liszthez keverjük. Ízlés szerint sózzuk.
A tésztát jól kidolgozzuk.
Kb. 1 órát langyos helyen kelesztjük.
Ha megkelt, tűzhely méretű tepsibe tesszük és szétnyomkodjuk, hogymindenhová azonos vastagságú tészta jusson. Tetejét villával egy kicsit megszúrkáljuk.
Előmelegített (175 fokos/ gáz 7-esfokozat)sütőbenelősütjük. (A teteje szilárd legyen.) Kb. 5 perc.
Kivesszük a sütőből és a tetejét megkenjük a fokhagymás tejföllel.
Rátesszük a felkockázott szalonnát és a felkarikázott lilahagymát.
A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
Kb. még 10-15 percig sütjük. (Amíg a sajt meg nem barnul egy kicsit.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 20 perc

Kevés dolog van, amiért hajlandó vagyok akár fél órát is sorban állni. A töki pomposért biztosan. Vagyis már csak múlt idő. Amióta kipróbáltam itthon, azóta ritkábban csatlakozom a kanyargó sorokhoz. Tény, hogy a kemencében sült, eredeti változat utánozhatatlan, főleg ha még a vásárok hangulatát is hozzávesszük. Ezt a gazdagabb ízesítéssel azért ellensúlyozni tudjuk. Eredetileg szlovák étel. A pompos jelentése szakított tészta és Tökről származik, tehát innen az elnevezés.