kenyerek hagymás kenyér

A tökéletes hagymás kenyér egyszerűen

Dániel

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Dániel

1adag

Idő

64perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

100 g finomliszt (rozsliszt hiányában 500 g finomliszt)
25 g rozsliszt
6.3 g friss élesztő
0.3 teáskanál cukor
87.5 ml víz
0.3 ek olívaolaj
0.3 ek napraforgó olaj
0.3 közepes db vöröshagyma
0.3 ek só (csapott)

507

Kalória

13.8g

Fehérje

99.5g

Szénhidrátok

5.5g

Zsír

124.6g

Víz

Koleszterin

6.5g

Rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
25g rozsliszt

87 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
1g cukor

5 kcal
88g víz

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g só

0 kcal

Összesen 507 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
350g víz

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 2025 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír

40.1g finomliszt

146 kcal
10g rozsliszt

35 kcal
2.5g friss élesztő

3 kcal
0.5g cukor

2 kcal
35.1g víz

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
1.1g só

0 kcal

Összesen 203 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1382.9 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
1075 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
99.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
124.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 507 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.2 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5531.5 g
Cink
8 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
121 mg
Vas
8 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
765 mg
Nátrium
4298 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
397.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
498.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
285 micro

Összesen 2025 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
554.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
431 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
50 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 203 kcal

Elkészítés

A langyos vízbe beletesszük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd pár percig pihentetjük, és hozzáadjuk az olívaolajat.
A kétfajta lisztet kimérjük és összekeverjük, hozzáadjuk a sót.
A hagymát apróra vágjuk, majd étolajon megdinszteljük.
A dinsztelt hagymát és a felfuttatott élesztős vizet összeöntjük a liszttel, majd jól összekeverjük, a végén jó ragadósnak kell lennie, ha szárazabb, még kis vizet adhatunk hozzá.
Hagyjuk kelni 1 órát, majd evőkanállal lekapargatjuk az edény széléről a tésztát, és egybenyomogatjuk, majd kívülről, a széléről kanállal behúzzuk a tésztát a közepére körbe 5 cm-ként, ezt kétszer ismételjük.
Megint hagyjuk állni fél órát a tésztát, majd megint körbehaladva behúzzuk a közepére, majd megint 20 percet pihentetjük.
A tepsibe sütőpapírt teszünk, és lisztet szórunk, majd a tésztát kanállal kiimádkozzuk az edényből, a tetejére is lisztet szórunk. Kinyújtjuk 40x30cm-re, majd a hosszabbik végeit 4 cm-re behajtjuk, majd felcsavarjuk a tésztát, a végeit a kezünkkel formázzuk.
A sütőt (csak) alul-felül módba 220 fokra hevítjük, a tészta tetejére vizet spriccelünk a kezünkkel, és egy hosszanti homorú metszést ejtünk a közepére fél cm mélységben, majd berakjuk a sütőbe, és 44 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 44 perc
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy olyan receptet igyekeztem kifejleszteni, ami egyszerű, nem igényel sok teendőt, nem kell sokáig keleszteni a tésztát, és nem kell kovász hozzá. Jó pár kísérlet után elmondhatom, hogy az adott recept maximálisan kielégíti az igényeimet, remélem, másokét is kifogja.