kelt tészta kalács

Teljes kiőrlésű hagymás kalács

Hankusz Sára

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Hankusz Sára

4adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

350 g finomliszt
150 g teljes kiőrlésű liszt
300 dl tej (vagy növényi tej)
2 db tojássárgája (+1 a kenéshez)
25 g friss élesztő
50 g tejmentes margarin
1 ek cukor
1 ek só (ízlés szerint mennyire szeretnénk sósat)
80 g sült hagyma

4896

Kalória

241g

Fehérje

406.4g

Szénhidrátok

173.1g

Zsír

26.7g

Víz

108.5g

Koleszterin

7.8g

Rost

305.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

28% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír

88g finomliszt

319 kcal
38g teljes kiőrlésű liszt

125 kcal
7500g tej

4200 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
13g tejmentes margarin

90 kcal
3g cukor

10 kcal
3g só

0 kcal
20g sült hagyma

113 kcal

Összesen 4896 kcal

28% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír

350g finomliszt

1274 kcal
150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
30000g tej

16800 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
50g tejmentes margarin

359 kcal
10g cukor

39 kcal
11g só

0 kcal
80g sült hagyma

450 kcal

Összesen 19575 kcal

28% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír

1.1g finomliszt

4 kcal
0.5g teljes kiőrlésű liszt

2 kcal
97.7g tej

55 kcal
0.1g tojássárgája

0 kcal
0.1g friss élesztő

0 kcal
0.2g tejmentes margarin

1 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g sült hagyma

1 kcal

Összesen 63 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

28% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír
3% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
241 g

Zsír

Összesen
173.1 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14107.3 g
Cink
3 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
8591 mg
Vas
3 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
276 mg
Nátrium
5126 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
406.4 g
Cukor
305 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
26.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 4896 kcal

28% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír
3% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
963.9 g

Zsír

Összesen
692.2 g
Telített zsírsav
331 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
56429.4 g
Cink
10 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
34363 mg
Vas
12 mg
Magnézium
266 mg
Foszfor
1105 mg
Nátrium
20503 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
1625.5 g
Cukor
1221 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
106.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
562 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
388 micro
Kolin:
425 mg
Retinol - A vitamin:
532 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
348 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
831 micro

Összesen 19575 kcal

28% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír
3% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
112 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
4 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
0.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 63 kcal

Elkészítés

Az élesztőt a cukros tejben (vagy növényi tejben) futtassuk fel.
Egy tálba öntsük a liszteket, a tojássárgáját, a margarint és a sót.
Adjuk hozzá a felfutott élesztőt. Dolgozzuk össze a tésztát, öntsük hozzá a sült hagymát és tegyük el lefedve kelni kb. 30-40 percig. Átgyúrjuk és újrakelesztjük kb. 30 percig.
A megkelt tésztánkból készítsük el a kalácsot, kenjük le a tetejét tojássárgájával. 175 fokon süssük 30-40 percig.
Hagyjuk kihűlni és utána fogyasszuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A kalács elengedhetetlen eleme a húsvétnak, amit most új szintre emeltünk. Teljes kiőrlésűvé varázsoltuk, ami ráadásul hagymás is. Nem érdemes sokkal több teljes kiőrlésű lisztet rakni bele, mert nem fog rendesen megkelni.