Tejfölös karalábéleves zöldségekkel és vajgaluskával

Name: Tejfölös karalábéleves zöldségekkel és vajgaluskával
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kis db Vöröshagyma; 2 ek Vaj; 1 közepes db Karalábé; 2 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 1 közepes db Burgonya; 150 g Tejföl; 1 ek Finomliszt; 1 l Zöldség alaplé; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Bors; 30 g Finomliszt amennyit felvesz; 1 db Tojás; 50 g Vaj; 1 ízlés szerint Só; 4 db Zellerlevél; 4 szál Petrezselyem

vegetáriánus

Gréti

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Gréti

Tejfölös karalábéleves zöldségekkel és vajgaluskával

8adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

1 kis db vöröshagyma
2 ek vaj
1 közepes db karalábé
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 közepes db burgonya
150 g tejföl
1 ek finomliszt
1.5 l zöldség alaplé
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors

A vajgaluskához

30 g finomliszt (amennyit felvesz)
1 db tojás
50 g vaj
1 ízlés szerint só

A díszítéshez

4 db zellerlevél
4 szál petrezselyem

179

Kalória

2.8g

Fehérje

12.2g

Szénhidrátok

12.3g

Zsír

77g

Víz

54.5g

Koleszterin

2.2g

Rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír

A leveshez

6g vöröshagyma

2 kcal
4g vaj

25 kcal
30g karalábé

6 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
11g fehérrépa

7 kcal
13g burgonya

7 kcal
19g tejföl

37 kcal
2g finomliszt

7 kcal
188g zöldség alaplé

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A vajgaluskához

4g finomliszt

14 kcal
7g tojás

9 kcal
6g vaj

45 kcal
0g só

0 kcal

A díszítéshez

0g zellerlevél

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 179 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír

A leveshez

50g vöröshagyma

18 kcal
28g vaj

201 kcal
240g karalábé

48 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
100g burgonya

58 kcal
150g tejföl

297 kcal
15g finomliszt

55 kcal
1500g zöldség alaplé

105 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A vajgaluskához

30g finomliszt

109 kcal
55g tojás

69 kcal
50g vaj

359 kcal
2g só

0 kcal

A díszítéshez

0g zellerlevél

0 kcal
4g petrezselyem

1 kcal

Összesen 1435 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír

A leveshez

2g vöröshagyma

1 kcal
1.1g vaj

8 kcal
9.7g karalábé

2 kcal
6.5g sárgarépa

2 kcal
3.6g fehérrépa

2 kcal
4g burgonya

2 kcal
6.1g tejföl

12 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
60.6g zöldség alaplé

4 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A vajgaluskához

1.2g finomliszt

4 kcal
2.2g tojás

3 kcal
2g vaj

14 kcal
0.1g só

0 kcal

A díszítéshez

0g zellerlevél

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal

Összesen 56 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
958.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
828 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
77 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
251 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1525 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 179 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
22.5 g

Zsír

Összesen
98.2 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
436 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7671.1 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
347 mg
Vas
4 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
521 mg
Nátrium
6625 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
97.7 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
616.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2006 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
156 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
111 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
178 micro
Kolin:
237 mg
Retinol - A vitamin:
782 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
12201 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
853 micro

Összesen 1435 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
309.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
268 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
200 micro
β-karotin
493 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 56 kcal

Elkészítés

A leveshez

A zöldségeket megpucoljuk, a karalábé levelét ne dobjuk ki, tartsuk meg, főleg a szép kicsiket a díszítéshez.
A vöröshagymát apróra vágjuk, és kicsi vajon pároljuk.
A többi zöldséget úgy daraboljuk, hogy kb. egyszerre főjenek meg, aztán mehetnek a lábasba, fűszerezve kicsit párolódni.
Az egészet felhúzzuk zöldségalaplével, nálam szokott lenni a fagyasztóban, de bio zöldségkockából készíthető gyorsan, utána fűszerezzük a levest, ha kell, és közepes lángon főzzük szinte puhára a zöldségeket.

A vajgaluskához

Közben tojásból, olvasztott vajból és lisztből, kicsi sóval galuskatésztát keverünk, ezt szaggatjuk kanállal a levesbe.
Egy kis lisztet simára keverünk tejföllel, felhúzzuk egy kis levessel, ezzel krémesítjük aztán az levest.

A díszítéshez

Aprított karalábélevelet, a szárát kivágva, keverhetünk még a levesbe, sőt tálaláskor az apróbbal díszíthetjük, és még petrezselymet is szórhatunk rá. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 30 perc

A nyár zsengéje és a mi gyengénk, itt a karalábé! Roppanós, lédús, és a pucolt zöldségen kívül a levele is fogyasztható, sőt díszítőelemnek is zseniális, ne hagyjátok ki!