Tejes kifli

Name: Tejes kifli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Finomliszt; 5 dl Tej; 4 dkg Élesztő; 1 ek Só; 1 púpozott ek Cukor; 2 ek Kefir; 2 ek Napraforgó olaj

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•40 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg finomliszt
5 dl tej
4 dkg élesztő
1 ek só
1 púpozott ek cukor
2 ek kefir
2 ek napraforgó olaj

868

Kalória

25.5g

Fehérje

164.8g

Szénhidrátok

8.9g

Zsír

37.3g

Víz

975mg

Koleszterin

6.2g

Rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
70% Szénhidrát
4% Zsír

200g finomliszt

728 kcal
125g tej

70 kcal
10g élesztő

11 kcal
3g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
8g kefir

5 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 868 kcal

11% Fehérje
70% Szénhidrát
4% Zsír

800g finomliszt

2912 kcal
500g tej

280 kcal
40g élesztő

42 kcal
11g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
30g kefir

18 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 3470 kcal

11% Fehérje
70% Szénhidrát
4% Zsír

56.5g finomliszt

206 kcal
35.3g tej

20 kcal
2.8g élesztő

3 kcal
0.8g só

0 kcal
1.4g cukor

5 kcal
2.1g kefir

1 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
70% Szénhidrát
4% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.5 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1704.3 g
Cink
2 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
184 mg
Vas
3 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
257 mg
Nátrium
1139 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
164.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
37.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 868 kcal

11% Fehérje
70% Szénhidrát
4% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
102 g

Zsír

Összesen
35.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6817.2 g
Cink
10 mg
Szelén
275 mg
Kálcium
737 mg
Vas
11 mg
Magnézium
196 mg
Foszfor
1027 mg
Nátrium
4555 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
659.1 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
149.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
524 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 3470 kcal

11% Fehérje
70% Szénhidrát
4% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
481.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
321 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk a cukorral, majd felfuttatjuk benne az élesztőt.
A sót elkeverjük a lisztben, majd hozzáadjuk a kefírt és az élesztős tej, ill. olaj hozzáadásával tésztát készítünk. Először tálban dolgozzuk össze, majd borítsuk a tésztát lisztezett deszkára, és jól gyúrjuk át. Ne legyen lágy a tészta, inkább rugalmas. A liszt minőségétől függően a tej mennyisége változhat.
Langyos helyen kelesszük duplájára, majd ha megkelt, deszkán gyúrjuk át, és osszuk 4 felé. Egy-egy részt nyújtsunk kör alakúra, és vágjuk 4 felé. Az így kapott cikkelyeket szélesebb felüknél kezdve tekerjük fel kifli formájúra, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. Ne tegyük túl közel egymáshoz, mert nőni fognak sütés közben!
Tetejüket kenjük meg langyos tejjel, és hagyjuk még 15-20 percig kelni a tepsiben. Előmelegített sütőben pirosra sütjük.
Rácsra tegyük, és hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés módja: alul-felül sütés

Van a városunkban egy pékség (szerintem az országban máshol is jelen vannak, és tudtommal albánok), az Arditti, ahol nagyon finom péksüteményeket sütnek. A kifliik és zsemléik nem felfúvatott száraz szörnyűségek, hanem finom, kívül ropogós, belül pedig puha, tartalmas pékáruk. Szerintem ez a kifli nagyban hasonlít az ő kiflijükre. Ebből a mennyiségből 16 db lesz.