Szíriai padlizsánsaláta

Name: Szíriai padlizsánsaláta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: arab
Ingredients: 1 db Padlizsán nagy; 1 közepes db Lilahagyma; 5 ek Olívaolaj; 25 g Mazsola; 2 ek Petrezselyem a tetejére; 1 ek Gránátalma szirup; 1 ek Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Méz; 1 teáskanál Menta szárított, ha friss, akkor egy kicsit több

Boribon

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Boribon

3adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A salátához

0.8 db padlizsán (nagy)
0.8 közepes db lilahagyma
3.8 ek olívaolaj
18.8 g mazsola
1.5 ek petrezselyem (a tetejére)

Az öntethez

0.8 ek gránátalma szirup
0.8 ek citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.8 teáskanál méz
0.8 teáskanál menta (szárított, ha friss, akkor egy kicsit több)

gyors
arab

155

Kalória

1.4g

Fehérje

16.6g

Szénhidrátok

10.2g

Zsír

111.6g

Víz

Koleszterin

3.5g

Rost

11.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A salátához

100g padlizsán

24 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
6g mazsola

19 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

Az öntethez

4g gránátalma szirup

10 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g méz

5 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 155 kcal

1% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A salátához

400g padlizsán

95 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
25g mazsola

75 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

Az öntethez

15g gránátalma szirup

40 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g méz

21 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 622 kcal

1% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A salátához

67.7g padlizsán

16 kcal
15.2g lilahagyma

6 kcal
6.8g olívaolaj

60 kcal
4.2g mazsola

13 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Az öntethez

2.5g gránátalma szirup

7 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g méz

4 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
82.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
111.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 155 kcal

1% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
40.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
330.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
79 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.6 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
446.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
137 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
357 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
475 micro

Összesen 622 kcal

1% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
55.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
75.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

A salátához

A padlizsánt felkockázzuk kb. 2 centis kockákra. Egy sütőpapírral vagy alufóliával kibélelt sütőlemezt kiolajozunk. A padlizsánt egyenletesen szétterítjük rajta úgy, hogy csak egy rétegben legyen. Kevés olívaolajat locsolunk rá, majd kézzel összeforgatjuk. Előmelegített sütőben kb. 40-50 percig sütjük úgy, hogy 20 perc után időnként megkavargatjuk. Ha kész, egy salátástálba szedjük.
A fél lilahagymát félkarikákra szeleteljük, 1-2 evőkanál olajon megsütjük, majd hozzáadjuk a padlizsánhoz.
A salátához hozzákeverünk még 1-2 ek mazsolát, majd leöntjük az öntettel. Ezzel is megkeverjük, majd megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Az öntethez

A gránátalma szirupot összekeverjük a citromlével, mentával, sóval és borssal. Lehet hozzáadni mézet is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 220 °C

Nagyon szeretem a padlizsánt is, és a közel-keleti konyhát is (talán pont azért, mert rengeteg padlizsánt használnak), ez a saláta e kettőnek egy nagyon sikeres ötvözete. A gránátalma szirup és a menta együtt nagyon különleges, arabos ízt ad. Az öntethez a hozzávalók mennyisége csak hozzávetőleges, de sajnos muszáj megadni konkrét mennyiségeket. Az eredeti receptben van méz is, ezért odaírtam, de én nem szoktam beletenni, szerintem a gránátalma szirup elég édeskés ízt ad. Ja, és persze kell só is és bors is, de azt már végképp nem akartam kiméricskélni.