egytálételek székelykáposzta

Székelykáposzta Katrin konyhájából

Katrin

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Katrin

5adag

Idő

125perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertéscomb
1 kg savanyú káposzta
1 nagy db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma (apróra összevágva)
1 ek sertészsír
1 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál só (a hús megsózásához)
1 késhegynyi bors
1 késhegynyi őrölt fűszerkömény
1 ek finomliszt (a rántáshoz)
1 ek sertészsír (a rántáshoz)
1 kávéskanál fűszerpaprika (a rántáshoz)

480

Kalória

43g

Fehérje

13.9g

Szénhidrátok

27.6g

Zsír

350.6g

Víz

131.7g

Koleszterin

6.4g

Rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

200g sertéscomb

364 kcal
200g savanyú káposzta

38 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g sertészsír

27 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3g finomliszt

11 kcal
3g sertészsír

27 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 480 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

1000g sertéscomb

1820 kcal
1000g savanyú káposzta

190 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2401 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

45g sertéscomb

82 kcal
45g savanyú káposzta

9 kcal
7.6g vöröshagyma

3 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.7g sertészsír

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
0.7g sertészsír

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
43 g

Zsír

Összesen
27.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2633 g
Cink
4 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
93 mg
Vas
4 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
485 mg
Nátrium
1934 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
350.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
592 micro

Összesen 480 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
215.2 g

Zsír

Összesen
138 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
659 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13165.2 g
Cink
19 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
464 mg
Vas
21 mg
Magnézium
350 mg
Foszfor
2425 mg
Nátrium
9672 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.6 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
1752.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
159 mg
D vitamin:
211 micro
K vitamin:
131 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
273 micro
Kolin:
827 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2959 micro

Összesen 2401 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
592 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
435 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
78.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A zsíron megdinszteljük az apró kockákra összevágott vöröshagymát. Félrehúzzuk, beleszórjuk az apró kockákra összevágott sertéshúst, megsózzuk, s beleszórjuk a borsot és a köménymagot és a pirospaprikát is.
Jól megkeverjük, s visszarakjuk a gázra, majd 5 percnyi kevergetés után felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje.
Ha forr, akkor lerakjuk takarékra a gázt, s fedő alatt kb. 40 percig főzzük, néha megkevergetjük.
Ha letelt a 40 perc, akkor a savanyú káposztát, amit előtte lecsepegtettünk egy tálba (mert erre még lehet, hogy szükségünk lesz, ha nem elég savanyú az elkészült káposztánk), rászórjuk a pörköltre, összekeverjük, s felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje.
Kb. 1 órát főzzük, először nagy lángon, ha felforr, akkor lerakjuk takarékra, s fedő alatt főzzük tovább, de néha megkevergetjük. Félidőben megkóstoljuk, ha nem elég savanyú, akkor a félretett savanyú léből öntünk bele, vagy ha szükséges, akkor megsózzuk.
Ha letelt az 1 óra, s megpuhult a hús és a káposzta is, akkor elkészítjük a rántást. Ha színesedik a rántás, akkor félrehúzzuk, s kicsit felöntjük vízzel, jól elkeverjük, s a káposztához keverjük, majd még kb. 10 percig kevergetjük, s el is készült a székelykáposztánk.
De ha még nem túl puha a hús vagy a káposzta, akkor még főzzük 10-20 percig, s utána rakjuk bele a rántást.