Svájci sajttorta

Name: Svájci sajttorta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: svájci
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 0 tk Só; 75 g Vaj vagy margarin; 5 ek Víz; 300 g Gruyére sajt; 3 db Tojás; 4 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors durvára őrölt; 1 csipet Szerecsendió őrölt; 1 evőkanál Finomliszt

Sienne

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Sienne

6adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
0.5 tk só
75 g vaj (vagy margarin)
5 ek víz

A töltelékhez

300 g gruyére sajt
3 db tojás
4 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (durvára őrölt)
1 csipet szerecsendió (őrölt)
1 evőkanál finomliszt

499

Kalória

23.8g

Fehérje

30.4g

Szénhidrátok

30.3g

Zsír

48g

Víz

171.9g

Koleszterin

967.5mg

Rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
23% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

33g finomliszt

121 kcal
1g só

0 kcal
13g vaj

90 kcal
7g víz

0 kcal

A töltelékhez

50g gruyére sajt

207 kcal
28g tojás

35 kcal
67g tej

37 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 499 kcal

18% Fehérje
23% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
4g só

0 kcal
75g vaj

538 kcal
40g víz

0 kcal

A töltelékhez

300g gruyére sajt

1239 kcal
165g tojás

208 kcal
400g tej

224 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 2992 kcal

18% Fehérje
23% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

16.7g finomliszt

61 kcal
0.3g só

0 kcal
6.3g vaj

45 kcal
3.3g víz

0 kcal

A töltelékhez

25g gruyére sajt

103 kcal
13.8g tojás

17 kcal
33.4g tej

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
23% Szénhidrát
23% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
23.8 g

Zsír

Összesen
30.3 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1708.9 g
Cink
3 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
604 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
392 mg
Nátrium
653 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
260 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
257 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 499 kcal

18% Fehérje
23% Szénhidrát
23% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
142.5 g

Zsír

Összesen
181.8 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1031 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10253.4 g
Cink
15 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
3623 mg
Vas
6 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
2353 mg
Nátrium
3919 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
182.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
287.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1558 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
191 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
509 mg
Retinol - A vitamin:
1540 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
218 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
769 micro

Összesen 2992 kcal

18% Fehérje
23% Szénhidrát
23% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
855.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
302 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
327 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
24 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőt előmelegítjük. (Villanysütő: 180 fok, legalsó tálca, alsó fűtés, gáztűzhely: közepes láng)
Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit egy félkemény tésztává, kerekre nyújtjuk és sütőpapírral kibélelt kerek tepsibe simítjuk, a szélét a peremhez sodorjuk. A tésztát villával sűrűn megszurkáljuk.
Egy púpozott evőkanálnyi liszttel megszórjuk a forma alját, majd eloszlatjuk a felületen a reszelt sajtot.
Összekeverjük a tejet, felvert tojásokat, kicsi sót - a sajt sósságától függően vagy szinte semmi só nem kell bele - vagy akár egy kávéskanálnyi - , borsot, szerecsendiót és egyenletesen beleöntjük ezt is a formába.
Addig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz. Ha túl gyorsan pirul a teteje, mérsékeljük a hőt és fektessünk rá egy papírt. Ha buborékok keletkeznek sütés közben (szoktak), szúrjuk ki villával.
Salátával, valami tartalmasabb leves után, vagy önmagában is kiváló főfogás.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28

Tipikus svájci fogás, igazából jó svájci Gruyer sajtból az igazi. Persze helyettesíthető, de akkor az igazi, ha ízes sajtból készül. Talán emmenháli - parmesán keveréke, vagy hasonló érett sajt mehet bele (legalább részben). A permesán ugye kapásból olasz, ennyi a svájciságnak :), de legalább íze lesz tőle! A "Käsekuchent", pontosabban Wähe-t errefelé ebédre, vacsorára, előételként, stb. dresszinges fejes salátával fogyasztják (annak is írom hamarosan a receptjét). Egy ilyen tepsi 4-6 személyre elég, attól függ, fő vagy mellékfogásként szerepel-e.