levesek spárgakrémleves

Sültspárga-krémleves

Rosanics Petra

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•

Rosanics Petra

4adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g zöldspárga (tisztítás utáni súly)
1 db burgonya (nagy szem)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
3 ek olívaolaj
40 g vaj
100 g póréhagyma (kb. egyharmad szál)
3 gerezd fokhagyma
450 ml alaplé
100 g mascarpone
20 ml habtejszín (tetejére)

291

Kalória

4.5g

Fehérje

9.1g

Szénhidrátok

26.1g

Zsír

111.5g

Víz

27.1g

Koleszterin

2.5g

Rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír

125g zöldspárga

18 kcal
25g burgonya

14 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
10g vaj

72 kcal
25g póréhagyma

7 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
113g alaplé

8 kcal
25g mascarpone

101 kcal
5g habtejszín

15 kcal

Összesen 291 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír

500g zöldspárga

70 kcal
100g burgonya

58 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
40g vaj

287 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
450g alaplé

32 kcal
100g mascarpone

404 kcal
20g habtejszín

58 kcal

Összesen 1160 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír

37.2g zöldspárga

5 kcal
7.4g burgonya

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
3g vaj

21 kcal
7.4g póréhagyma

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
33.5g alaplé

2 kcal
7.4g mascarpone

30 kcal
1.5g habtejszín

4 kcal

Összesen 85 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
502.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
39 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
368 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
111.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
522 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
832 micro

Összesen 291 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
104.3 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2011.7 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
157 mg
Vas
9 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
274 mg
Nátrium
1473 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
446.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
499 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
323 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
2088 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3329 micro

Összesen 1160 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
155 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 85 kcal

Elkészítés

A már letört végű spárgaszálakat és a felkockázott burgonyát sütőpapírra tesszük. Alaposan sózzuk-borsozzuk, majd meglocsoljuk olívaolajjal, és az egészet összeforgatjuk.
200 fokos sütőben kb. 12-15 perc alatt készre sütjük a spárgát és a burgonyát, közben pedig nekiállunk a leves alapjának is. (Pár szem spárgatetőt érdemes félretenni a tálaláshoz.)
A vajat egy fazékban megolvasztjuk, majd rádobjuk a póréhagymát és a reszelt fokhagymát. Sózzuk-borsozzuk, és üvegesre pároljuk.
Amikor már picit megpirult a hagymánk, hozzáadjuk a sütőben megsütött spárgát és burgonyát (ezzel sűrítjük), majd felöntjük épp csak annyi alaplével, amennyi ellepi a zöldségeket.
Végül hozzáadjuk a mascarponét is, majd botmixerrel vagy turmixgép segítségével tökéletesen krémesre turmixoljuk.
A kész krémlevest tálkákba merve, kevés tejszínnel, snidlinggel és sült spárgával díszítve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 15 perc

Lassan teljes gőzzel robog be ajtónkon a spárgaszezon, ez a selymesen lágy krémleves pedig méltó ünneplése ennek a nemes zöldségnek. A recept titka, hogy a spárgát nem hagymás alapon pirítjuk le, hanem sütőben sütjük meg, így sokkal jobban érvényesül az íze a levesben a turmixolás után. Sűríteni pedig továbbra sem szeretünk liszttel, épp ezért ebbe a levesbe is egy szem krumplit rejtettünk, ami önmagában elvégzi a munka oroszlánrészét.