húsételek párolt hús

Stifado fahéj nélkül

Zuzuka

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Zuzuka

4adag

Idő

210perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

70 dkg marhahús (pl. hátszín)
450 g konzerv paradicsom (héj nélkül)
1 db leveskocka (marhahús)
2 ek olívaolaj
400 g salottahagyma
2 gerezd fokhagyma
2 szál rozmaring (közepes vagy egy nagy)
1 db babérlevél
1 dl vörösbor

404

Kalória

41.3g

Fehérje

21.7g

Szénhidrátok

14.8g

Zsír

330.3g

Víz

106.8g

Koleszterin

5.6g

Rost

10.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

175g marhahús

249 kcal
113g konzerv paradicsom

18 kcal
3g leveskocka

8 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
100g salottahagyma

66 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g rozmaring

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
25g vörösbor

21 kcal

Összesen 404 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

700g marhahús

994 kcal
450g konzerv paradicsom

72 kcal
10g leveskocka

33 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
400g salottahagyma

262 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
14g rozmaring

18 kcal
0g babérlevél

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal

Összesen 1613 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

41.3g marhahús

59 kcal
26.5g konzerv paradicsom

4 kcal
0.6g leveskocka

2 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
23.6g salottahagyma

15 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0.8g rozmaring

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5.9g vörösbor

5 kcal

Összesen 94 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.3 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1216 g
Cink
7 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
95 mg
Vas
7 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
453 mg
Nátrium
515 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
330.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
301 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3088 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 404 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
165.1 g

Zsír

Összesen
59.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
427 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4864.1 g
Cink
30 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
380 mg
Vas
26 mg
Magnézium
316 mg
Foszfor
1812 mg
Nátrium
2062 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
86.7 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1321.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
30 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
218 micro
Kolin:
691 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1205 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
12353 micro
Lut-zea
418 micro

Összesen 1613 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286.8 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
728 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

A salottahagymát és a fokhagymát apróra aprítjuk, és kb. 8-10 perc alatt olajon megdinszteljük. Egy külön edényben a húst bő zsiradékon kérgesre pirítjuk. Amikor a hús külső rétege elkezd megsülni, egybeöntjük a dinsztelt salottahagymával, amennyire lehet az olaj nélkül.
A konzerv paradicsomot összeturmixoljuk, és a húsra öntjük. Hozzáadjuk a leveskockát és némi vizet, hogy ne legyen túl sűrű, és forráskor ne fröcsköljön. Feltesszük nagyon alacsony lángon főni, úgyhogy éppen csak forrjon. Közben hozzáöntjük a bort is. Bor helyett borecetet is használhatunk, de mivel mi szeretjük a vörösbort, én inkább bort használok.
Amikor lassan elkezdett forrni, beletesszük a rozmaringot és a babérlevelet. Keverés nélkül kb. 15 percig főzzük, és amikor a fűszerek ízét már átvette a Stifado, akkor óvatosan kivesszük a fűszereket, mert ha tovább várunk, akkor a rozmaring szétesik, és esetleg a babérlevél is összetörik. Ha valamennyi rozmaring benne marad, az nem probléma, mert nem lesz zavaró.
Addig főzzük alacsony fokozaton, ameddig a marhahús meg nem puhul. Ez kb. 2-3 óra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 180 perc

Ez a Stifado egy változata, ami nem tartalmaz fahéjat, ezért szerintem a magyar ízlésvilághoz közelebb áll. Az elkészítése sokáig tart, de a maratoni főzésért a végeredmény garantáltan kárpótolni fog.