Soutzoukakia

Name: Soutzoukakia
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: görög
Ingredients: 75 dkg Darált sertéshús vagy darált marhahús; 1 db Zsemle; 1 db Tojás; 1 tk Fahéj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 közepes fej Fokhagyma; 1 teáskanál Római kömény; 5 dl Paradicsomszósz; 1 közepes fej Vöröshagyma; 0 tk Fahéj; 0 teáskanál Római kömény; 2 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes ráérős

Wintermute

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

60perc

Összesen

80perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

188g darált sertéshús

341 kcal
14g zsemle

37 kcal
14g tojás

17 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g fokhagyma

101 kcal
0g római kömény

0 kcal

A szószhoz

125g paradicsomszósz

30 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
63g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 534 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

750g darált sertéshús

1365 kcal
54g zsemle

147 kcal
55g tojás

69 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g fokhagyma

402 kcal
0g római kömény

0 kcal

A szószhoz

500g paradicsomszósz

120 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
250g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2136 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

37.5g darált sertéshús

68 kcal
2.7g zsemle

7 kcal
2.8g tojás

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g római kömény

0 kcal

A szószhoz

25g paradicsomszósz

6 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
12.5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
46.7 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1765.8 g
Cink
5 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
199 mg
Vas
4 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
586 mg
Nátrium
832 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
377.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
327 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
17369 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 534 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
186.8 g

Zsír

Összesen
90.7 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
653 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7063.2 g
Cink
18 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
797 mg
Vas
17 mg
Magnézium
328 mg
Foszfor
2344 mg
Nátrium
3328 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
148.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
1508.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
125 mg
D vitamin:
175 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
791 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1309 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
69475 micro
Lut-zea
445 micro

Összesen 2136 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
167 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
75.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3475 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 106 kcal

Hozzávalók

A húshoz

75 dkg darált sertéshús (vagy darált marhahús)
1 db zsemle
1 db tojás
1 tk fahéj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 közepes fej fokhagyma
1 teáskanál római kömény

A szószhoz

5 dl paradicsomszósz
1 közepes fej vöröshagyma
0.5 tk fahéj
0.5 teáskanál római kömény
2.5 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A húshoz

Azsemlét belecsipegetjük a darált húsba, majd ráreszeljük a fokhagymát, ráütjük a tojást, hozzáadjuk a fűszereket, ezt jólösszekeverjük, majd hagyjuk állni kicsit, hogy a fokhagyma és a római kömény ízét jól átvegye a hús.
A masszából nagyobb, henger alakú "kolbászkákat" formázunk, majd nagyon kevés olivaolajban pár perc alatt barnásra sütjük.
A szószhoz először apróra aprítjuk a vöröshagymát, majd olivaolajon üvegesre pároljuk. Eközben hozzáadjuk a sót, borsot, római köményt és végül a fahéjat, és picit együtt pároljuk őket.
Beleöntjük a fél liter paradicsomszószt, egy pohár vizet, összerottyantjuk, majd beletesszük az elősütött húst. A szósznak pont el kell lepnie a húst, ha kevés a lé, akkor vizet adunk még hozzá.
Kb. egy órát lassú tűzön főzzük, ezidő alatt avegyeskörethez megfőzzük a rizst és kisütjük a krumplit.

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 56
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4325
Feltöltés dátuma: 2012. december 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - fűszeres húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - görög
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Wintermute 1 recept

Egy 2009-es rodoszi nyaraláson botlottam bele ebbe a görög ételbe, a római kömény és a fokhagyma íze örökké rabul ejtett. Mivel akkor még nem főztem, meg sem fordult a fejemben, hogy saját magamnak is csináljak. 2012 nyarán visszamentem a szigetre, és egy helyi ismerősöm megtanított, hogyan kell elkészíteni. Íme :)