Sörsajt
A Pivní sýr (sörsajt) a cseh nép ajándéka az emberiségnek. Aki evett már ilyen sörkorcsolyát Csehország bármelyik sörözőjében, egész életében visszasírja. Alapja a mindenhol kapható, nemes egyszerűséggel Pivní sýr-nek nevezett, ún. rúzsflórával érlelt lágysajt, melynek jellegzetessége a döbbenetes illata, markáns, erős íze. Ha nem elég érett (azaz lágy) néhány napig érleljük szobahőmérsékleten - ha bírjuk a szagát. Hasonló sajtok nálunk is kaphatók (pl. olmützi kvargli, Romadur), és valaha ilyen volt a csodás Pálpusztai is, ami mára rettenetesen leromlott - tessék csak megszaglászni a boltban, se íze, se bűze, szó szerint. Mostanában fedeztem fel az egyik üzeletláncban egy méregdrága, de pompás dán lágysajtot (Castello Marquis - ez látható a képen is), amitől bármelyik jóravaló cseh sörbarát is megnyalná a tíz ujját. A fokhagyma és a szardella opcionális, de sör bele és mellé is nagyon kell.
