Slambuc 2.

Name: Slambuc 2.
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Burgonya ókrumpli, újkrumpli nem jó hozzá!; 1 kg Csuszatészta csak a valódi házitészta jó hozzá!; 0 kg Füstölt szalonna sós fehérszalonna; 0 ízlés szerint Só ,

Tábori József

5adag

Idő

170p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

2 kg burgonya (ókrumpli, újkrumpli nem jó hozzá!)
1 kg csuszatészta (csak a valódi házitészta jó hozzá!)
0.5 kg füstölt szalonna (sós fehérszalonna)
só ízlés szerint (,)

1628

Kalória

38.6g

Fehérje

201.8g

Szénhidrát

72.9g

Zsír

279.7g

Víz

90g

Koleszterin

12.7g

Élelmi rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír

400g burgonya

231 kcal
200g csuszatészta

742 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1628 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír

2000g burgonya

1155 kcal
1000g csuszatészta

3710 kcal
500g füstölt szalonna

3275 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 8140 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír

57.1g burgonya

33 kcal
28.6g csuszatészta

106 kcal
14.3g füstölt szalonna

94 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.6 g

Zsír

Összesen
72.9 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1096.4 g
Cink
5 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
82 mg
Vas
9 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
635 mg
Nátrium
55 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
201.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
279.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
520 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 1628 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
193.1 g

Zsír

Összesen
364.5 g
Telített zsírsav
129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
166 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
450 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5481.8 g
Cink
23 mg
Szelén
646 mg
Kálcium
410 mg
Vas
47 mg
Magnézium
890 mg
Foszfor
3175 mg
Nátrium
275 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
1009.1 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
64 mg

Víz

Összesen
1398.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
296 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
110 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2600 micro
Kolin:
333 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 8140 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A szalonnát kis kockára vágjuk, és vasbográcsban zsírjára sütjük.
A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, majd rárakjuk a kisült szalonna zsírjára.
Felöntjük annyi vízzel, hogy 2-3 ujjnyira lepje el a krumplit.
Közepes tűzön, félpuhára főzzük.
Ízlés szerint sózzuk, majd beletesszük az összetördelt tésztát. Nem szabad összekeverni, csak ha véletlen kiér a vízből, akkor belenyomjuk!
Addig főzzük lassú tűzön, amíg teljesen elfővi a levét, közben nem szabad keverni, csak rázogatni.
Ha kész, vegyük le a tűzről, és vaskanállal keverjük jól össze.
Közben rakjuk meg alaposan a tüzet, mert a továbbiakban folyamatosan nagy tűzre lesz szükség!!
Akasszuk vissza a bográcsot a tűz fölé, és hagyjuk, hogy egy kicsit odakapja, majd hirtelen mozdulattal fordítsuk át az egészet.
Ezt ismételjük addig, amíg az egész étel egy kicsit megsül, és pergős lesz. Néha a kanállal keverjük át.
Közben ügyeljünk a tűzre, hogy jó nagy lángunk legyen. Apósom szerint legalább 32-szer kell átfordítani, de attól függ, ki mennyire türelmes, és mennyire akarja megsütni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 150 p

Apósomtól tanultam ezt a receptet, Ő legtöbbször ráhagyta a forgatást, mondván; "Jól van ez már fiam". Csak jól bejáratott bográcsban lehet elkészíteni, mert máskülönben leég, bármennyire is figyelünk rá!! Nagyon tartalmas étel, családi-baráti összejövetelkor bátran lehet próbálkozni vele. Máskülönben az is kiderül, ki a legény a gáton, mert tényleg nehéz elkészíteni!