húsételek sült tarja

Sertéstarja grillezve pikáns mártással

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

La fée de cuisine

10adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Sütés

40perc

Összesen

90perc

grill

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

14% Fehérje
5% Szénhidrát
24% Zsír

Pác:

500g sertéstarja

930 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
77g napraforgó olaj

676 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Mártás:

10g vaj

72 kcal
10g vörösbor

9 kcal
30g étcsokoládé

164 kcal
0g chili

0 kcal
60g erdei gyümölcs mix

25 kcal
10g méz

30 kcal
10g víz

0 kcal

Összesen 1914 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
24% Zsír

Pác:

5000g sertéstarja

9300 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
765g napraforgó olaj

6763 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Mártás:

100g vaj

717 kcal
100g vörösbor

85 kcal
300g étcsokoládé

1638 kcal
0g chili

0 kcal
600g erdei gyümölcs mix

246 kcal
100g méz

304 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 19133 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
24% Zsír

Pác:

70.2g sertéstarja

131 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
10.7g napraforgó olaj

95 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Mártás:

1.4g vaj

10 kcal
1.4g vörösbor

1 kcal
4.2g étcsokoládé

23 kcal
0g chili

0 kcal
8.4g erdei gyümölcs mix

3 kcal
1.4g méz

4 kcal
1.4g víz

0 kcal

Összesen 268 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

14% Fehérje
5% Szénhidrát
24% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
89 g

Zsír

Összesen
155.8 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
334 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1756.7 g
Cink
16 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
111 mg
Vas
8 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
1025 mg
Nátrium
315 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
371.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
370 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 1914 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
24% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
890.3 g

Zsír

Összesen
1558.2 g
Telített zsírsav
423 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
666 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
365 g
Koleszterin
3339 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17567.2 g
Cink
162 mg
Szelén
1329 mg
Kálcium
1107 mg
Vas
82 mg
Magnézium
1469 mg
Foszfor
10252 mg
Nátrium
3154 mg
Réz
8 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
328.4 g
Cukor
227 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
3713.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
790 micro
B6 vitamin:
25 mg
B12 Vitamin:
46 micro
E vitamin:
329 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
1500 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
26 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
18 mg
Niacin - B3 vitamin:
215 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
3704 mg
Retinol - A vitamin:
771 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
240 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 19133 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
24% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
21.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.6 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 268 kcal

Hozzávalók

Pác:

5 kg sertéstarja
1 közepes fej fokhagyma
9 dl napraforgó olaj
3 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Mártás:

10 dkg vaj
1 dl vörösbor
30 dkg étcsokoládé
2 csipet chili
60 dkg erdei gyümölcs mix
4 ek méz
1 dl víz

Elkészítés

Pác:

A tarját felszeleteljük, jól megmossuk, és kiklopfoljuk.
A fokhagymát kinyomjuk, és az olajjal jól összekeverjük, ehhez adjuk hozzá az őrölt fűszerpaprikát, végezetül sóval és borssal ízesítjük.
A tarjaszeleteket ebbe a pácba forgatjuk, majd szépen rétegesen pakoljuk egymásra egy nagyobb tálban. A maradék pácot a tarjaszeletekre öntjük, és időközönként újra átforgatjuk benne.
A grillezés előtt minimum egy nappal már így pácoljuk a húsokat.

Mártás:

Az erdei gyümölcs felét összevágjuk, majd villával összetörjük, és kevés vízzel közepes lángon főzzük. Egy kézi mixer segítségével jól áttörjük, majd hozzáadjuk a vajat és az étcsokoládét. Folyamatos keverés mellett hagyjuk, hogy a vaj és az étcsokoládé felolvadjon, csak ezután adjuk hozzá a maradék gyümölcsöt és a bort. A kézi mixerrel újra pépesítjük. Végezetül a tűzről levéve mézzel ízesítjük.
Amikor már kicsit hűlt, egy nagy szűrő segítségével átszűrjük az egész mártást, így a gyümölcsmagoktól könnyedén meg tudunk szabadulni.
A húst tárcsán vagy serpenyőben kisütjük. (Zsiradéknak használjuk a pácot, ha kint sütünk, akkor időközönként egy kis vizet is spriccelhetünk a tárcsára.)
Amikor a hús elkészült, a burgundi mártással leöntve tálaljuk.

Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 37
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 5316
Feltöltés dátuma: 2015. május 12.