Sertéslapocka knédlivel és káposztával

Name: Sertéslapocka knédlivel és káposztával
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: cseh
Ingredients: 800 g Sertéslapocka; 1 közepes fej Vöröshagyma apróra vágva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Köménymag; 2 dl Alaplé vagy víz, ízlés szerint; 1 ek Mangalica zsír a sütőedény kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt elhagyható; 700 g Savanyú káposzta vagy 1 fej káposzta; 2 ek Napraforgó olaj vagy zsír; 2 dl Víz; 0 ízlés szerint Köménymag; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Cukor; 2 ek Ecet; 1 kg Burgonya héjában főtt; 300 g Finomliszt; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só

Maria.

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•10 HOZZÁSZÓLÁS

Maria.

4adag

Idő

150perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A sertéslapockához

800 g sertéslapocka
1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)
só ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
2 dl alaplé (vagy víz, ízlés szerint)
1 ek mangalica zsír (a sütőedény kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (elhagyható)

A dinsztelt káposztához

700 g savanyú káposzta (vagy 1 fej káposzta)
2 ek napraforgó olaj (vagy zsír)
2 dl víz
köménymag ízlés szerint
só ízlés szerint
2 ek cukor
2 ek ecet

A burgonyás knédlihez

1 kg burgonya (héjában főtt)
300 g finomliszt
2 db tojás
só ízlés szerint

1071

Kalória

51.2g

Fehérje

107.5g

Szénhidrátok

47.2g

Zsír

536.9g

Víz

235.6g

Koleszterin

11.5g

Rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

A sertéslapockához

200g sertéslapocka

472 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
50g alaplé

4 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
4g finomliszt

14 kcal

A dinsztelt káposztához

175g savanyú káposzta

33 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
50g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
3g ecet

0 kcal

A burgonyás knédlihez

250g burgonya

144 kcal
75g finomliszt

273 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1071 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

A sertéslapockához

800g sertéslapocka

1888 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
200g alaplé

14 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A dinsztelt káposztához

700g savanyú káposzta

133 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
200g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
10g ecet

2 kcal

A burgonyás knédlihez

1000g burgonya

578 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4286 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

A sertéslapockához

23g sertéslapocka

54 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
5.8g alaplé

0 kcal
0.4g mangalica zsír

4 kcal
0.4g finomliszt

2 kcal

A dinsztelt káposztához

20.1g savanyú káposzta

4 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
5.8g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.3g ecet

0 kcal

A burgonyás knédlihez

28.8g burgonya

17 kcal
8.6g finomliszt

31 kcal
3.2g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.2 g

Zsír

Összesen
47.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2506.9 g
Cink
7 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
137 mg
Vas
8 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
645 mg
Nátrium
1497 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
107.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
536.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
164 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
244 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
670 micro

Összesen 1071 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
204.8 g

Zsír

Összesen
188.9 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
942 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10027.5 g
Cink
29 mg
Szelén
348 mg
Kálcium
547 mg
Vas
30 mg
Magnézium
499 mg
Foszfor
2580 mg
Nátrium
5987 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
429.9 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
2147.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
178 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
262 mg
D vitamin:
655 micro
K vitamin:
108 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
463 micro
Kolin:
978 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2679 micro

Összesen 4286 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
172 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

A sertéslapockához

A húst megmossuk és megszárítjuk. Megszórjuk köménnyel és sóval, majd kizsírozott sütőedénybe tesszük és megszórjuk apróra vágott hagymával is.
Felöntjük vízzel/ húslevessel, és szafttal néha locsolgatva (hogy ki ne száradjon a teteje) addig sütjük, míg megpuhul, a külseje pedig szépen megpirul. A kisült szaftot behabarhatjuk liszttel (de nem muszáj).
Míg sül a hús, elkészítjük a káposztát. Olajon megpirítjuk a hagymát, és rászórjuk a cukrot, picit karamellizáljuk. Rárakjuk a feldarabolt fejes káposztát, keverjük és felöntjük kb. 2 dl vízzel.
Lefedve puhulásig pároljuk (kb. 20 perc). Ecetet öntünk hozzá, megkeverjük. Kóstolás után, ha kell, még ízesítjük (cukor, ecet).
A knédlihez a burgonyát héjában megfőzzük (legjobb még előző este). Mikor kihűlt, meghámozzuk és lereszeljük vagy áttörjük.
Hozzáadjuk a sót, tojást és lisztet. Összedolgozzuk, szükség szerint adhatunk hozzá még lisztet. Sima, sűrű masszát kapunk.
Az edény nagyságától függően 2-3 darab knédlit formázunk belőle, leöntjük annyi sós, forró vízzel, amennyi ellepi. Megfőzzük (20-25 perc), tűpróbával ellenőrizzük.