húsételek sült karaj

Sertéskaraj a sütőzsákból

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

90perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
0% Szénhidrát
6% Zsír

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g fűszersó

0 kcal
75g víz

0 kcal

Összesen 337 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
6% Zsír

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g fűszersó

0 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 1346 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
6% Zsír

69.6g sertés rövidkaraj

115 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0g fűszersó

0 kcal
26.1g víz

0 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
0% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
42.8 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
659.3 g
Cink
3 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
435 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
225.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 337 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
171.2 g

Zsír

Összesen
66.7 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
512 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2637.2 g
Cink
14 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
75 mg
Vas
4 mg
Magnézium
200 mg
Foszfor
1741 mg
Nátrium
390 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
901.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
168 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
461 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 1346 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
229.3 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
78.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 117 kcal

Hozzávalók

80 dkg sertés rövidkaraj
1 kis db vöröshagyma
fűszersó ízlés szerint (sertéshús, pecsenye vagy oldalas-fűszerkeverék)
3 dl víz

Elkészítés

A sütőzsákban a hús saját levében, saját zsírjában és gőzében fog elkészülni. A karajt alaposan megmossuk, a csontszilánkokat és túl zsíros részeket eltávolítjuk, majd jó ujjnyi szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk, és vékony szeletekben karikákra vágjuk.
A hússzeleteket és a hagymakarikákat belehegyezzük a sütőzsákba, a fűszerkeverékkel az adagolás szerint meghintjük, és óvatosan összeforgatjuk. 1 dl vizet öntünk hozzá, majd a zsákot a felső harmadánál lezárjuk. Semmilyen zsiradékot, olajat nem adunk hozzá! Közvetlen a lezárás alatt hústűvel néhány lyukat vágunk, ahol a felesleges gőz eltávozhat. A sütőzsákot egy, a végső tálalásra is alkalmas üveg, kerámia vagy jénai sütőtálba tesszük, és ezzel együtt kerüljön a sütő alsó negyedébe, mivel a sütőzsák fel fog fújódni! Ezért érdemes kicsit megdöntve, a „nyakát” önmaga alá hajtogatva a sütőbe tenni.
Pici figyelmet igényel az első 10 percben, mivel ki kell tapasztalni, hogy miként fújódik fel: nem szabad hozzáérnie a felső fűtőszálhoz, mert azonnal megolvad a fólia! Ha túl nagy „lufi” lett belőle, lentebb kell lezárni újra, vagy/és még lejjebb rakni a rácsot. A lezárás feletti fóliát nyugodtan vágjuk le egy ollóval!
160-170 fokon 70-80 perc alatt teljesen omlósra készül, ekkor kivesszük, ollóval óvatosan levágjuk a sütőzsák nyakát, nagyon ügyelve, hogy a kiáramló forró gőzzel ne égessük meg magunkat! A zsákból átöntjük a sütőtálba sok szaftért cserébe 1-2 dl vizet öntünk alá, és 180-200 fokon további ~15-20 perc alatt (légkeveréssel 8-12 perc alatt) pirosra pirítjuk, közben 1-2-szer meglocsoljuk.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 90 perc
Elkészítettem: 40 alkalommal
Receptkönyvben: 424
Tegnapi nézettség: 24
7 napos nézettség: 189
Össznézettség: 142737
Feltöltés dátuma: 2016. október 23.

Ajánló

Szabadon választott köretet és ízlés szerinti savanyúságot vagy/és salátát kínálhatunk hozzá. Lehet nagyobb mennyiségben és vegyesen is sütni a sertéshúsokat: karajt, oldalast, dagadót, tarját, stb.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sült karaj

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Íncsiklandóan szaftos és vajpuha ételek, zsiradékmentesen. A sütőzsák használata igényel egy kevés gyakorlatot, ki kell tapasztalnunk a sütőnk adottságait, cserébe olaj/zsír hozzáadása nélkül (!) teljesen puha, omlós és ízletes ételeket készíthetünk. Kapható fűszerkeverék+1 db sütőzsák kombinációban többféle hús- és ízvariáció. Ezek teljesen jók, kipróbáltam őket, és bátran ajánlom. A 4-10 darabos sütőzsákok-sütőzacskók is szinte mindenhol elérhetőek. A közepes árfekvésben még nem találkoztam gyenge minőséggel. A 25*38 cm a jellemző méret, amit maximum 3 kg alapanyaggal tudunk megpakolni, és saját fűszerkeverékkel ízesíthetjük.