saláta sárgarépa-saláta

Sárgarépa-saláta 7. - grillezett

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Receptműves

4adag

Előkészítés

5perc

Főzés

15perc

Összesen

20perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

125g brokkoli

26 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
46g újhagyma

9 kcal
58g sárga kaliforniai paprika

16 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
25g tartármártás

53 kcal

Összesen 158 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

500g brokkoli

104 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
184g újhagyma

35 kcal
230g sárga kaliforniai paprika

62 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g tartármártás

211 kcal

Összesen 629 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

35.2g brokkoli

7 kcal
28.1g sárgarépa

10 kcal
12.9g újhagyma

2 kcal
16.2g sárga kaliforniai paprika

4 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
7g tartármártás

15 kcal

Összesen 43 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
512.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
98 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
259 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
241.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
789 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
185 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
160 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
3117 micro
β-karotin
7900 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1625 micro

Összesen 158 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.2 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2050.7 g
Cink
3 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
392 mg
Vas
6 mg
Magnézium
162 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
1036 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
90.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
964.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3156 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
738 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
641 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
395 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
12469 micro
β-karotin
31599 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
6501 micro

Összesen 629 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
67.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
877 micro
β-karotin
2222 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
457 micro

Összesen 43 kcal

Hozzávalók

50 dkg brokkoli
5 db sárgarépa
2 közepes db újhagyma
1 db sárga kaliforniai paprika
2 teáskanál ételízesítő
1 ek olívaolaj (extra szűz)
1 dl tartármártás (elhagyható)

Elkészítés

Az ételízesítővel tegyünk fel blansírozó vizet a brokkolinak (blansírozás = rövid hőkezelés).
Tisztítsuk meg a zöldségeket, a sárgarépát vágjuk 4-5 mm vastag karikákra, a brokkolit szedjük rózsáira, a szárát pucoljuk meg (a fás részeket távolítsuk el), a hagymát karikázzuk vékonyra, a paprikát szeljük apró kockákra.
Ha a víz forr, tegyük bele a megtisztított brokkolit, és maximum 10 percig főzzük (szűken mérjük az időt a magasabb vitamintartalom megőrzése érdekében), majd szűrjük le, és hagyjuk kihűlni a brokkolit.
Melegítsük fel a serpenyőt, és az olívaolajon a sárgarépa-karikák mindkét oldalát pirítsuk meg (ügyelve arra, hogy a répa maradjon roppanós, fogkemény), majd tegyük tányérra kihűlni.
Keverjük össze a kihűlt brokkolit és répát, majd adjuk hozzá a felszelt újhagymát és paprikát.
Önmagában is finom, de tálalható házi tartármártással is.

Receptkönyvben: 110
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 8226
Feltöltés dátuma: 2011. március 12.

Ajánló

A profik blansírozás után jeges fürdőbe teszik a zöldséget. Én nem alkalmaztam ezt a technikát, így is finom, roppanós maradt. Ha van maradék alaplé, akkor abban blansírozzuk a brokkolit. A tartár elhagyásával vegánok is ehetik.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - saláta
- kategória:
  - sárgarépa-saláta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Receptműves 119 recept

A brokkolisaláta az egyik kedvenc csemegénk, nagyon finom önmagában, házi tartármártással vagy akár köretként. A "bátran alakítsd ízlésed szerint a receptjeinket" elvünk újabb bizonyítékaként most grillezett sárgarépával készült a saláta, talán még finomabb lett, mint az alap recept.