sós süti sörkiflik

Sajttal töltött kifli blundel tésztából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Évi néni

12adag

Előkészítés

60perc

Sütés

20perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

11% Fehérje
43% Szénhidrát
32% Zsír

Tészta

42g finomliszt

152 kcal
21g vaj

149 kcal
21g tej

12 kcal
2g gyümölcscukor

8 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

13g mascarpone

51 kcal
8g ementáli sajt

33 kcal

Összesen 412 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
32% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
250g vaj

1793 kcal
250g tej

140 kcal
25g gyümölcscukor

92 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
5g só

0 kcal

Töltelék

150g mascarpone

606 kcal
100g ementáli sajt

393 kcal

Összesen 4931 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
32% Zsír

Tészta

38.3g finomliszt

139 kcal
19.1g vaj

137 kcal
19.1g tej

11 kcal
1.9g gyümölcscukor

7 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
0.4g só

0 kcal

Töltelék

11.5g mascarpone

46 kcal
7.7g ementáli sajt

30 kcal

Összesen 377 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

11% Fehérje
43% Szénhidrát
32% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
443.9 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
112 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
192 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
12.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
173 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 412 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
32% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
104.7 g

Zsír

Összesen
311 g
Telített zsírsav
154 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
848 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5326.3 g
Cink
9 mg
Szelén
214 mg
Kálcium
1339 mg
Vas
7 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
1297 mg
Nátrium
2304 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
421.7 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
148.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2074 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
341 micro
Kolin:
279 mg
Retinol - A vitamin:
2035 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
474 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
317 micro

Összesen 4931 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
32% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
407.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
102 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
176 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
11.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 377 kcal

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
25 dkg vaj
2.5 dl tej
2.5 dkg gyümölcscukor
1 db tojássárgája
7 g instant élesztő
5 g só

Töltelék

15 dkg mascarpone
10 dkg ementáli sajt

Elkészítés

Tészta

A lisztből elveszünk 10 dkg-ot, és gépben összegyúrjuk a vajjal. Nem kell nagyon keverni, csak amíg homogén lesz. Fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük a keveréket.
A maradék lisztből az instant élesztővel, tojássárgájával, sóval, cukorral és a langyos tejjel tésztát gyúrunk, míg szép sima, ruganyos, a tál falától elváló lesz, majd letakarva 40 percet pihentetjük
A pihentetett, megkelt tésztát lisztezett munkafelületre borítjuk. Négy égtáj irányába négy "fület" húzunk ki belőle. A tészta közepére helyezzük a vajas kockát, és mind a négy fület ráhajtjuk, majd nyújtófával óvatosan minden irányba egyenletesen nyújtjuk téglalap alakra, míg 1 cm vékony lesz. Utána képzeletbeli harmadánál egyszer jobbról, majd balról behajtjuk a tésztát. Fordítunk rajta 90 fokot, és úgy is kinyújtjuk téglalap alakúra. Ekkor képzeletbeli négy részre osztva mindkét oldalról behajtjuk a tésztát a közepéig, majd a két lapot egymásra hajtjuk. Fóliával letakarva 20 percre hűtőbe rakjuk pihenni.
20 perc eltelte után újra kinyújtjuk a tésztát, és az első hajtáshoz hasonlóan jobbról, balról hajtogatunk, majd megint 20 perc pihentetés következik.
A hűtőből kivett tésztát kettévesszük, és kinyújtjuk két kör alakúra, melyeket 8-8 cikkre vágunk fel. A széles végére tesszük a tölteléket, és a tésztát feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük egymástól távol, mert nőni fognak. 25-30 percet pihentetjük, míg a sütőt előmelegítjük 200 fokra hőlégkeverésen 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Töltelék

Az ementáli sajtot finomra reszeljük, és elkeverjük a mascarponéval. (Esetleg aki sósabban szereti, kevés sót adhat hozzá, de az ementáli elég sós).
Ezzel a töltelékkel töltjük meg a kifliket.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x40
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 44
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2112
Feltöltés dátuma: 2016. június 23.