torta sacher-torta

Sacher torta 3. - gyors

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Receptműves

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

30perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
50% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

13g étcsokoládé

68 kcal
33g vaj

233 kcal
25g cukor

97 kcal
28g tojás

35 kcal
25g finomliszt

91 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez, mázhoz

30g étcsokoládé

164 kcal
10g vaj

72 kcal
50g sárgabaracklekvár

139 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 908 kcal

4% Fehérje
50% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

50g étcsokoládé

273 kcal
130g vaj

932 kcal
100g cukor

387 kcal
110g tojás

138 kcal
100g finomliszt

364 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez, mázhoz

120g étcsokoládé

655 kcal
40g vaj

287 kcal
200g sárgabaracklekvár

556 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 3626 kcal

4% Fehérje
50% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

5.7g étcsokoládé

31 kcal
14.9g vaj

107 kcal
11.5g cukor

44 kcal
12.6g tojás

16 kcal
11.5g finomliszt

42 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez, mázhoz

13.7g étcsokoládé

75 kcal
4.6g vaj

33 kcal
22.9g sárgabaracklekvár

64 kcal
0.9g víz

0 kcal

Összesen 416 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
50% Szénhidrát
24% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
50.9 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
462.5 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
66 mg
Vas
5 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
67 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
106.9 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
46 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
330 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
324 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 908 kcal

4% Fehérje
50% Szénhidrát
24% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
35.9 g

Zsír

Összesen
203.4 g
Telített zsírsav
122 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
739 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1850 g
Cink
7 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
266 mg
Vas
20 mg
Magnézium
368 mg
Foszfor
839 mg
Nátrium
267 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
427.5 g
Cukor
279 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
184.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1321 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
349 mg
Retinol - A vitamin:
1296 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
313 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
563 micro

Összesen 3626 kcal

4% Fehérje
50% Szénhidrát
24% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
21.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 416 kcal

Népszerű recept
kedd,2014-12-09 23:00 Legnézettebb receptje

Hozzávalók

A tésztához

5 dkg étcsokoládé
13 dkg vaj
10 dkg cukor
2 db tojás
10 dkg finomliszt
1.5 dkg cukrozatlan kakaópor
1 kávéskanál szódabikarbóna
0.5 kávéskanál sütőpor
1 csipet só

A töltelékhez, mázhoz

12 dkg étcsokoládé
4 dkg vaj
20 dkg sárgabaracklekvár
1 evőkanál víz

Elkészítés

A tésztához

Gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk, lisztezzük ki a tortaformát.
Válasszuk szét a tojásokat, a fehérjéhez adjunk csipet sót és verjük kemény habbá.
A tojások sárgáját a cukorral verjük habosra, keverjük hozzá a 13 dkg olvadt vajat, a kakaót, 5 dkg reszelt csokoládét.
A felvert habot adjuk a kakaós masszához, majd keverjük hozzá a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát.
Öntsük a masszát az előkészített formába és egyenletesen oszlassuk el.
Az 1. pontban írt hőfokon süssük meg a tortát 30-35 perc alatt (tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is megsült-e).
Formából kivéve, hideg sütőrácson hűtsük ki a tortát.
Vízszintesen vágjuk ketté a tortát és mindkét vágott felületet kenjük meg baracklekvárral, majd fordítsuk össze a két lekváros felületet.
Vékonyan kenjük meg a tortat tetejét és oldalát is lekvárral és várjunk pár percet, amíg kissé beszívódik.
Vízgőz fölött olvasszuk meg a maradék 12 dkg csokoládét, adjunk hozzá a 4 dkg vajat és egy evőkanál (tisztított) vizet, majd alaposan keverjük össze, amíg folyós.
Csurgassuk a torta közepére a folyékony csokoládét, majd a perem felé egyenletesen oszlassuk el és a lefolyó mennyiségből vonjuk be az oldal részét.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 18
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 2476
Tegnapi nézettség: 26
7 napos nézettség: 296
Össznézettség: 396695
Feltöltés dátuma: 2010. november 27.

Ajánló

A csokoládé bevonása - célszerszám híján - egy széles pengéjű késsel is lehetséges. A lekvár tetszés szerint változtatható, finom áfonyával is. A képen látható torta graham liszttel, karobporral, valamint sárgabarack és áfonyalekvár keverék töltelékkel készült.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - sacher-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

Receptműves 119 recept

A torta eredete az 1800-as évekre nyúlik vissza, így méltán kiérdemelte a tiszteletreméltó klasszikus jelzőt. Sokáig száraznak és túl unalmasnak gondoltam ezt a tortát, anélkül, hogy megkóstoltam volna, mígnem pár évvel ezelőtt vendégségben kínáltak vele, melyet a közeli, neves cukrászdából hoztak. Az első falat után revideálnom kellett az álláspontomat, két réteg omlós csokoládés tészta ölelte a kellemesen savanykás baracklekvárt, tökéletes egyensúlyban. A gesztenyekrémes tortám elkészítéséig meg sem fordult a fejemben a házi változat, azonban azóta sem tudtam szabadulni a gondolattól, mennyire hasonlított a tortám íze az általam kóstolt Sacher tortához, így vettem a bátorságot elkészíteni. Jó döntés volt..., ráadásul figyelve az alapanyagokra, lelkiismeret-furdalás mellőzéssel csemegézhetünk :-)