töltött zöldség töltött padlizsán

Rikottás töltött padlizsán

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

2adag

Előkészítés

45perc

Sütés

10perc

Összesen

55perc

grill

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

150g padlizsán

36 kcal
50g vaj

359 kcal
150g tehéntúró

221 kcal
50g őszibarack konzerv

36 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
4g menta

2 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 689 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

300g padlizsán

71 kcal
100g vaj

717 kcal
300g tehéntúró

441 kcal
100g őszibarack konzerv

72 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
7g menta

5 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1377 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

36.8g padlizsán

9 kcal
12.3g vaj

88 kcal
36.8g tehéntúró

54 kcal
12.3g őszibarack konzerv

9 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0.9g menta

1 kcal
1g olívaolaj

9 kcal

Összesen 170 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
26.2 g

Zsír

Összesen
55.4 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1291.9 g
Cink
390 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
155 mg
Vas
301 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
343 mg
Nátrium
40 mg
Réz
15 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
289.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
366 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
38 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
180 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
265 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 689 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
52.4 g

Zsír

Összesen
110.9 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2583.8 g
Cink
781 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
310 mg
Vas
601 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
686 mg
Nátrium
79 mg
Réz
30 mg
Mangán
25 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.3 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
578.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
733 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
75 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
360 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
531 micro
β-crypt
85 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 1377 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317 g
Cink
96 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
38 mg
Vas
74 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
10 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
71 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
44 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 170 kcal

Hozzávalók

30 dkg padlizsán
10 dkg vaj
30 dkg tehéntúró (vagy ricotta)
10 dkg őszibarack konzerv (hámozott)
0.3 teáskanál csípős paprikakrém
só ízlés szerint (, bors,citromhéjreszelék)
bors ízlés szerint
1 ek citromhéj (reszelék)
1 szál menta (friss, feltéve ha van)
1 ek olívaolaj

Elkészítés

Meghámozzuk a padlizsánt, majd vékony csíkokra vágva besózva pihentetjük kb 1 órán át. Ilyenkor a padlizsán levet ereszt, melyet le kell önteni róla, valamint a pihenő után hideg vízzel öblítsük le róla a sót.
Még a padlizsánunk pihen, addig elkészíthetjük a rikkotás töltelékeket. (Én 3 féle tölteléket csináltam. Sima sós, paprikás és édes barackosat.) A rikottát három két részre szedjük. Az egyik a sós, míg a másik az édes töltelékhez kell majd.
Az elsőt sóval, borssal, mentával valamint egy csepp olívaolajjal összedolgozzuk, ha valaki akarja, akkor megvadíthatja egy kis szalonnával, vagy kolbásszal is.
A második részhez először lecsurgatjuk a barackbefőttet, majd apró kockákra vágjuk. A felkockázott barackot összekeverjük a rikottával, majd egy kis mentát, citromhéjreszeléket adunk hozzá.
A két elkészült tölteléket pár percre a hűtőbe rakjuk, míg elkészítjük a padlizsánt. Erre azért van szükség, hogy a töltelékünk kemény és zamatos maradjon.
A felszeletelt és lemosott padlizsánt törlőkendőn felszárítjuk, majd serpenyőben vajon pirosra pirítjuk. A sütés közben ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl nagy a hőmérséklet, mert a vaj könnyen odaéghet, ha nem találjuk elégnek a vajat, akkor egy kis olívaolajjal is pótolhatjuk a zsiradékot.
A kisült padlizsáncsíkokat egy törlőkendőn pihentetjük, majd a csíkok 1/3-nál a már előzőleg elkészített töltelékből pár centi hosszú és fél centi magas rikotta dombocskát halmozunk fel. Itt lehetőség van rá, hogy a sós töltelék tetejére néhol erős pistát, vagy ajvárt rakjunk. A töltelék elhelyezése után a csíkokat óvatosan feltekerjük, majd fogpiszkálóval átszúrva rögzítjük.
Az így elkészült ételt ízlés szerint rizzselvagy tört burgonyával tálalhatjuk.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 23
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2687
Feltöltés dátuma: 2012. február 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - töltött zöldség
- kategória:
  - töltött padlizsán

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - szerb
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- konyhatechnológia:
  - grill
- babakonyha:
  - baba-mama
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Az utóbbi évben életmódot váltottam, sokat sportolok és főként zöldségekből készült ételeket eszem. Első pár hónapban még élveztem a sült és főtt zöldségeket, de utána már kezdtek unalmassá válni. Így elkezdtem elhagyni a megszokott recepteket, és megpróbáltam kreatív lenni. Mára ez odáig jutott, hogy sokszor a főzés pillanatában még nem tudom, hogy mi lesz a vége, csak kipakolok pár dolgot a hűtőből, és elkezdek alkotni. A mottóm: hús nélkül is szép az élet... ez nem azt jelenti, hogy nem eszek húst, csak azt, hogy többnyire zöldségeket fogyasztok, húsokból meg inkább csak baromfit és halat.