édes süti habos sütemény

Rigó János ahogy Fahéj készíti

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

Fahéj

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
35% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
10g finomliszt

36 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

83g növényi habtejszín

209 kcal
7g cukrozatlan kakaópor

15 kcal
5g porcukor

18 kcal

A mázhoz

17g étcsokoládé

91 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Összesen 509 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
60g finomliszt

218 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A krémhez

500g növényi habtejszín

1255 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
28g porcukor

108 kcal

A mázhoz

100g étcsokoládé

546 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 3053 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

28.5g tojás

36 kcal
5.2g cukor

20 kcal
5.2g finomliszt

19 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A krémhez

43.3g növényi habtejszín

109 kcal
3.5g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
2.4g porcukor

9 kcal

A mázhoz

8.7g étcsokoládé

47 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
35% Szénhidrát
26% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
583.7 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
75 mg
Vas
4 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
247 mg
Nátrium
151 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
38.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
254 micro

Összesen 509 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
26% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
74.3 g

Zsír

Összesen
198.7 g
Telített zsírsav
145 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1098 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3502.4 g
Cink
10 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
453 mg
Vas
22 mg
Magnézium
494 mg
Foszfor
1485 mg
Nátrium
909 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
272.3 g
Cukor
158 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
231.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
467 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
867 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1525 micro

Összesen 3053 kcal

9% Fehérje
35% Szénhidrát
26% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
303 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
39 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
20 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 264 kcal

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
6 ek cukor
4 evőkanál finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 kk sütőpor

A krémhez

5 dl növényi habtejszín (cukrozott cukrászhab, vagy habtejszín habfixálóval)
4 ek cukrozatlan kakaópor
4 ek porcukor

A mázhoz

10 dkg étcsokoládé
2 ek napraforgó olaj

Elkészítés

A tésztához

A piskótatésztához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből a cukorral kemény habot verünk. Egyenként hozzáadva a sárgákat tovább verjük. Végül apránként hozzászitáljuk a sütőporral elkevert kakaós lisztet, de ezzel már csak finoman összeforgatjuk.
Nagy gáztepsiben, sütőpapírt alátéve megsütjük.
A piskótát a sütőből kivéve kifordítjuk a tepsiből, a papírt lehúzzuk róla, és enyhén lisztezett deszkán kihűtjük.
A cukrászhabot nem teljesen keményre verjük fel, majd kiszedünk belőle 5 ek-lal, amit 1 ek porcukorral keményre verünk. A hab másik részébe tesszük a 3 ek porcukrot, a kakaóport, és azt is keményre verjük.
A kihűlt tésztát hosszában kettévágjuk (kb. 16x33 cm-e téglalapokká.) Egyik felére simítjuk a kakaós habot, arra a fehér habot.
A tészta másik felére kerül a máz, amihez a csokit gőz fölött felolvasztjuk, és 2 ek olajjal elkeverjük. A máz megszikkadása után ezt a lapot felkockázzuk, így tesszük a habos rész tetejére.
Nem árt, ha 1-2 órára hűtőbe tesszük.
Vékony pengéjű, éles késsel szeleteljük, amit minden vágás után letisztítunk, és bevizezünk.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 33x33
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 1169
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 50
Össznézettség: 151410
Feltöltés dátuma: 2013. február 02.

Ajánló

Kinézete ellenére nem nehéz elkészíteni! A cukrászhabot azért használom, mert nem vagyok hajlandó a bizonytalan minőségű tejszínekkel küszködni. Volt már kudarcom velük bőven. Egyszer-egyszer nyugodtan dolgozhatunk cukrászhabbal, hiszen a cukrászdai sütik is hasonlóból készülnek. És olyan gyakran azért nem sütünk Rigó Jancsit, hogy bármi bajunk legyen tőle.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - habos sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Fahéj 288 recept

Ó, azok a régi szép idők! Amikor főiskolás korunkban két óra közt egyik tanszékről a másikra gyalogolva félúton valahogy mindig betaláltunk a kis cukrászdába, ahol nevetve-vihogva 2 szelet "Rigó Jánost" kértünk. Úgy majszoltuk kézből, villa nélkül, az utcán csalinkázva, és úgy éreztük, miénk a világ. A Rigó Jancsi nekem azóta is Rigó János, és nagyon-nagyon kedves sütije a szívemnek. Mert közös múltunk miatt ő valahogy más, mint a többi. :)