édes süti habos sütemény

Ribizlihabos linzerszelet

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Lakos Benedek

12adag

Idő

55perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A linzerhez

120 g vaj (puha)
60 g porcukor
1 db tojás
1 db tojássárgája
170 g finomliszt
100 g törökmogyoró (darált)
1 csipet só
2 teáskanál sütőpor
2 ek tej

A ribizlihabhoz

400 g piros ribizli
4 db tojásfehérje
200 g porcukor
1 csipet só

297

Kalória

5.4g

Fehérje

38.7g

Szénhidrátok

14.3g

Zsír

46.8g

Víz

54.6g

Koleszterin

2.7g

Rost

24.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír

A linzerhez

10g vaj

72 kcal
5g porcukor

19 kcal
5g tojás

6 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
14g finomliszt

52 kcal
8g törökmogyoró

52 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g tej

1 kcal

A ribizlihabhoz

33g piros ribizli

18 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
17g porcukor

65 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 297 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír

A linzerhez

120g vaj

860 kcal
60g porcukor

232 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
170g finomliszt

619 kcal
100g törökmogyoró

629 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
20g tej

11 kcal

A ribizlihabhoz

400g piros ribizli

220 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
200g porcukor

774 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3561 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír

A linzerhez

9.2g vaj

66 kcal
4.6g porcukor

18 kcal
4.2g tojás

5 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
13g finomliszt

47 kcal
7.7g törökmogyoró

48 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1.5g tej

1 kcal

A ribizlihabhoz

30.7g piros ribizli

17 kcal
12.3g tojásfehérje

6 kcal
15.3g porcukor

59 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.7 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
46.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 297 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.1 g

Zsír

Összesen
171.5 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
655 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2125.4 g
Cink
6 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
422 mg
Vas
11 mg
Magnézium
275 mg
Foszfor
893 mg
Nátrium
377 mg
Réz
2 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrátok

Összesen
463.9 g
Cukor
295 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
562 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
984 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
163 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
378 mg
Retinol - A vitamin:
957 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
328 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
677 micro

Összesen 3561 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162.9 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

A linzerhez

A puha vajat 2-3 perc alatt kihabosítjuk a porcukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a sárgáját. Alaposan elkeverjük. Ekkor folyamatos keverés mellett jöhet hozzá a liszt, majd a mogyoró, a só és a sütőpor, végül pedig a tej is. A masszánk legyen egységes, de ne dolgozzuk túl.
Kivajazunk és sütőpapírral kibélelünk egy közepes tepsit. Ebben elosztjuk a masszánkat, amelynek tetejét spatulával laposra egyengetjük. 180 fokos sütőbe toljuk, ahol 15 percig sütjük. Közben elkészítjük a habot.

A ribizlihabhoz

A megtisztított ribizliszemeket leturmixoljuk. A tojásfehérjéket egy csipet sóval elkezdjük felverni, majd fokozatosan, folyamatos keverés mellett, három adagban hozzáadjuk a porcukrot. Fényes és kemény habot verünk.
A leturmixolt ribizlit egy sűrű szövésű szűrőn átpasszírozzuk, egyenesen rá a tojáshabra. Elkeverjük a mixerrel, míg egységes nem lesz.
Kivesszük a sütőből a közben félig átsült linzert, majd elegyengetjük rajta a tojáshabot. A spatulával apró csúcsokat formázunk bele. Visszatesszük a 180 fokos sütőbe és további 20 percig sütjük, míg a hab szép aranybarna nem lesz.
Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeleteljük és friss ribizlivel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ízében, kinézetében és textúráiban is igencsak izgalmas ez a sütiszelet: felül rózsaszín, ribizlis habréteg kacérkodik, alatta pedig egy pofonegyszerű törökmogyorós linzerréteg lapít. Nem kell megijedni, abszolút nem bonyolult, ellenben garantáltan lenyűgöző sütemény az alábbi.