húsételek resztelt máj

Resztelt-pirított marhamáj

Vicikó

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Vicikó

5adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.2 kg marhamáj
80 g disznózsír
2 közepes fej vöröshagyma
4 teáskanál fűszerpaprika
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 kk majoranna

gyors
magyar

482

Kalória

49.2g

Fehérje

12.5g

Szénhidrátok

24.8g

Zsír

199.2g

Víz

675.2g

Koleszterin

637.5mg

Rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

17% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

240g marhamáj

324 kcal
16g disznózsír

144 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal

Összesen 482 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

1200g marhamáj

1620 kcal
80g disznózsír

722 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal

Összesen 2411 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

82.1g marhamáj

111 kcal
5.5g disznózsír

49 kcal
12.3g vöröshagyma

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

17% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.2 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
675 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1318 g
Cink
10 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
24 mg
Vas
12 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
939 mg
Nátrium
167 mg
Réz
23 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
199.2 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
11924 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
142 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
134 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
703 micro
Kolin:
810 mg
Retinol - A vitamin:
11875 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
567 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 482 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
246.2 g

Zsír

Összesen
123.8 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
3376 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6590.2 g
Cink
48 mg
Szelén
477 mg
Kálcium
118 mg
Vas
60 mg
Magnézium
236 mg
Foszfor
4695 mg
Nátrium
835 mg
Réz
117 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
995.8 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
59620 micro
B6 vitamin:
13 mg
B12 Vitamin:
712 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
670 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
33 mg
Niacin - B3 vitamin:
158 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3514 micro
Kolin:
4050 mg
Retinol - A vitamin:
59376 micro
α-karotin
132 micro
β-karotin
2834 micro
β-crypt
157 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 2411 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
231 mg

Ásványi anyagok

Összesen
451.1 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
8 mg
Vas
4 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
321 mg
Nátrium
57 mg
Réz
8 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
68.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4081 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
49 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
241 micro
Kolin:
277 mg
Retinol - A vitamin:
4064 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
194 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

A májat megmossuk, és oly módon tisztítjuk meg, hogy a külsejét borító hártyát teljes egészében lehúzzuk. (Késsel megkezdjük, és ujjainkat aládugva könnyedén le tudjuk húzni.) Az ereket is amennyire tudjuk, vágjuk ki belőle.
Nem túl nagy csíkokra, darabkákrafelvágjuk.
Fedeles edényben megolvasztjuka zsírt, beletesszük az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk.
Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát, kb 1/2 dl vizet, visszatesszük a tűzre, beletesszük a májat, és elkezdjük pirítani.
Erőteljesen borsozzuk,állandóan kevergetve addig pirítjuk, míg láthatóan összeugranak a májdarabkák és lehet, hogy kis levet is ereszt. Ha nem, mindig pótoljuk egy kevéssel, nehogy megégjen a paprika.
Megszórjuk a majorannával, felöntjük annyi forrásban lévő vízzel, hogy épp ellepje, lefedjük, és közepes lángonkb 15 perc alatt készre főzzük.
Tálaláskor sózzuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 20 perc

Egy igazán gyorsan elkészülő ételről van szó. Ha jól osztjuk be az időnket, körettel együtt tulajdonképpen fél óra alatt már ehetjük is. Időnként sorra kerül a máj is az étrendünkbe. Szeretjük így is, rántva is, és egyéb módon elkészítve is. Szinte mindig petrezselymes krumplival esszük, szerintem így nagyon finom. És ahogy írtam, csak a tányérunkban sózzuk, akkor nem keményedik meg a máj. Tudom, erről megoszlanak a vélemények. Ha a májat borító, szép fényes hártyát lehúzzuk, és a belül lévő nagyobb ereket kivágjuk, akkor egész biztosan egy csodálatosan puha, omlós resztelt májat tudunk készíteni. Másnap, vagy netán többszöri melegítés után is ugyanilyen marad.