édes krém desszertkrém

Rakott grízes finomság

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

9adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Gríz

0.9 l tej
9 ek cukor
0.9 csomag vaníliás cukor (bourbon vaníliás)
1.8 ek víz
7.2 evőkanál búzadara
0.9 teáskanál fahéj

Krém

6.3 db tojás (L-es)
27 dkg cukor
1.3 l tej
13.5 dkg finomliszt
2.7 kávéskanál vaníliaaroma (ízlés szerint)

431

Kalória

14.2g

Fehérje

69.3g

Szénhidrátok

8.3g

Zsír

30.4g

Víz

126g

Koleszterin

779.4mg

Rost

50.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

12% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír

Gríz

100g tej

56 kcal
10g cukor

39 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
2g víz

0 kcal
10g búzadara

35 kcal
0g fahéj

0 kcal

Krém

39g tojás

48 kcal
30g cukor

116 kcal
140g tej

78 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 431 kcal

12% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír

Gríz

1000g tej

560 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
16g víz

0 kcal
96g búzadara

346 kcal
0g fahéj

0 kcal

Krém

385g tojás

484 kcal
300g cukor

1161 kcal
1400g tej

784 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 4307 kcal

12% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír

Gríz

28.9g tej

16 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.5g víz

0 kcal
2.8g búzadara

10 kcal
0g fahéj

0 kcal

Krém

11.1g tojás

14 kcal
8.7g cukor

34 kcal
40.5g tej

23 kcal
4.3g finomliszt

16 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

12% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
591.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
297 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
169 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.3 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 431 kcal

12% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
142.2 g

Zsír

Összesen
82.7 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1260 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5916.5 g
Cink
6 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
2969 mg
Vas
9 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
963 mg
Nátrium
1690 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
692.7 g
Cukor
507 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
304.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
542 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
267 micro
Kolin:
1011 mg
Retinol - A vitamin:
542 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1731 micro

Összesen 4307 kcal

12% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
86 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
8.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

Gríz

A cukorból és a bourbon vaníliás cukorból 2 evőkanál vízzel szép aranybarna karamellt készítünk. Vigyázni kell, nehogy odaégjen, mert akkor keserű lesz. (Melegítés hatására először szirup lesz, utána "visszakristályosodik", és majd csak ezután kezd szépen lassan karamellé olvadni.)
A karamellhez hozzáöntjük a tejet. (Nem kell megijedni, hogy a karamell összecsomósodik, megkeményedik a tejben, melegítés hatására szépen lassan felolvad majd.)
Folyamatos kevergetés mellett felmelegítjük a tejet. Hozzáadjuk a fahéjat is, majd miután a karamell teljesen elolvadt benne, hozzáadjuk a búzadarát, és tejbegrízt főzünk belőle. Amikor elkészült, nagy méretű (legalább 6-7 cm magas) üvegtálba öntjük, és félretesszük hűlni.

Krém

A tejet feltesszük melegedni. A tojássárgákat elkeverjük a cukorral és a vanília aromával, majd 5-6 evőkanál melegedő tejjel és a liszttel csomómentesre keverjük. Egyre több melegedő tejet hozzáadva, folyamatosan kevergetve hígítjuk, majd amikor már folyékony, hozzáadjuk a többi tejhez. Addig melegítjük folyamatosan kevergetve, amíg be nem sűrűsödik, puding állagú nem lesz. Félrehúzzuk a tűzről.
A tojásfehérjéket egy fél csipet sóval kemény habbá verjük. A krémet visszatesszük a tűzre, és a habot folyamatosan, intenzív keverés közben hozzáadjuk. Gyorsan kell keverni, nehogy leégjen, és sima, csomómentes legyen a krém. Amikor sikerült teljesen elkeverni, és "felforrt" (már bugyog) a krém, levesszük a tűzről, és a gríz tetejére öntjük.
Hűtőbe tesszük, és kb. 1-3 óra alatt lehűtjük.