torta eszterházy-torta

Príma Eszterházy torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz hétvégi

Csillárka

12adag

Előkészítés

60perc

Sütés

180perc

Összesen

240perc

Sütés hőfoka

165 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

40g tojásfehérje

21 kcal
23g cukor

90 kcal
23g dió

153 kcal
4g finomliszt

15 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g vaj

8 kcal
1g finomliszt

5 kcal

A krémhez

4g vaníliás pudingpor

14 kcal
14g tojás

17 kcal
33g tej

19 kcal
13g cukor

48 kcal
21g vaj

149 kcal

A tetejére

4g porcukor

16 kcal
1g víz

0 kcal
3g tojásfehérje

2 kcal
4g étcsokoládé

23 kcal

A díszítéshez

17g habtejszín

49 kcal
4g csokoládédara

23 kcal

Összesen 652 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

480g tojásfehérje

250 kcal
280g cukor

1084 kcal
280g dió

1831 kcal
50g finomliszt

182 kcal
0g fahéj

0 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
165g tojás

208 kcal
400g tej

224 kcal
150g cukor

581 kcal
250g vaj

1793 kcal

A tetejére

49g porcukor

190 kcal
8g víz

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

A díszítéshez

200g habtejszín

584 kcal
50g csokoládédara

273 kcal

Összesen 7820 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

19g tojásfehérje

10 kcal
11.1g cukor

43 kcal
11.1g dió

72 kcal
2g finomliszt

7 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.6g vaj

4 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

A krémhez

1.8g vaníliás pudingpor

7 kcal
6.5g tojás

8 kcal
15.8g tej

9 kcal
5.9g cukor

23 kcal
9.9g vaj

71 kcal

A tetejére

1.9g porcukor

8 kcal
0.3g víz

0 kcal
1.6g tojásfehérje

1 kcal
2g étcsokoládé

11 kcal

A díszítéshez

7.9g habtejszín

23 kcal
2g csokoládédara

11 kcal

Összesen 310 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
24% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
42.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
439.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
93 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
58 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
64 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
213 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 652 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
24% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
147.9 g

Zsír

Összesen
513.2 g
Telített zsírsav
216 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
146 g
Koleszterin
1338 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5274.4 g
Cink
14 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
1121 mg
Vas
20 mg
Magnézium
698 mg
Foszfor
1802 mg
Nátrium
1406 mg
Réz
6 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
696.1 g
Cukor
560 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
767.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2601 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
396 micro
Kolin:
632 mg
Retinol - A vitamin:
2552 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
597 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
798 micro

Összesen 7820 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
24% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
30.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 310 kcal

Hozzávalók

A tésztához

12 db tojásfehérje
28 dkg cukor (kristály)
28 dkg dió (vagy mandula)
5 dkg finomliszt
1 késhegynyi fahéj
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A krémhez

1 tasak vaníliás pudingpor
3 db tojás
4 dl tej
15 dkg cukor (kristály)
25 dkg vaj

A tetejére

7 ek porcukor
1 ek víz
1 db tojásfehérje
5 dkg étcsokoládé

A díszítéshez

2 dl habtejszín
5 dkg csokoládédara

Elkészítés

A tésztához

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben apránként a cukrot is beledolgozzuk. A diót a liszttel meg a fahéjjal összekeverjük, lazán a tojáshabba forgatjuk.
Több tepsit kivajazunk, liszttel behintünk és a masszából 5, egyenként 23 centi átmérőjű kerek lapot kenünk rájuk egyenletesen. Előmelegített sütőben, 16-18 percig sütjük. A sütőből kivéve - vagyis amikor a tészta még forró - késsel elmozdítjuk a helyéről, különben leragad.
A krémhez a pudingport a tojásokkal meg egy kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet a cukorral fölforraljuk, a tojásos masszát beleöntjük, kevergetve 1-2 percig főzzük, ezalatt krémszerűen besűrűsödik. Megvárjuk amíg kihűl, majd apránként a habosra kevert vajhoz adjuk.
A megsült lapkorongokat egy 23 centi átmérőjű tortakarikával kiszúrjuk, hogy szép kerekek legyenek, majd a krémmel úgy rétegezzük, hogy abból a torta oldalára is jusson. Fél órára a hűtőszekrénybe állítjuk.
A tetejére a porcukrot a vízzel meg a tojásfehérjével kevergetve megmelegítjük, a tortára kenjük és mielőtt megdermedne az olvasztott csokival kihúzzuk. A torta oldalához tortadarát tapasztunk, végül rövid időre visszatesszük a hűtőbe.

Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 23 cm
Sütés ideje: 180 perc
Receptkönyvben: 223
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 61554
Feltöltés dátuma: 2011. augusztus 01.

Ajánló

A tésztához valókat csak akkor keverjük össze egyszerre, ha légkeveréses sütőnk van, amibe több tepsiben süthetünk egyszerre, mert állás közben a massza összeesik. Ennek híján 5 részletben kell kikeverni a tésztát.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - eszterházy-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Csillárka 7 recept

A receptet egy régi Príma Konyha magazinban találtam. Édesanyám születésnapjára próbáltam ki, hogy tudok-e ilyen tortát sütni! A család szerint süthetek ilyet máskor is... :-)