köretek polenta

Polenta tessini módra

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Sienne

4adag

Előkészítés

5perc

Főzés

20perc

Összesen

25perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír

50g víz

0 kcal
50g tej

28 kcal
13g vaj

90 kcal
3g leveskocka

8 kcal
50g kukoricadara

181 kcal
3g parmezán sajt

10 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 317 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír

200g víz

0 kcal
200g tej

112 kcal
50g vaj

359 kcal
10g leveskocka

33 kcal
200g kukoricadara

724 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 1267 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír

29.9g víz

0 kcal
29.9g tej

17 kcal
7.5g vaj

54 kcal
1.5g leveskocka

5 kcal
29.9g kukoricadara

108 kcal
1.5g parmezán sajt

6 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

Összesen 190 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
769.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
94 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
458 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
57.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
678 micro

Összesen 317 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.6 g

Zsír

Összesen
56.5 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3078.3 g
Cink
4 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
376 mg
Vas
7 mg
Magnézium
261 mg
Foszfor
563 mg
Nátrium
1831 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
164.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
231.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
385 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
356 micro
α-karotin
126 micro
β-karotin
280 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2710 micro

Összesen 1267 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
459.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
273 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
34.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
404 micro

Összesen 190 kcal

Hozzávalók

2 dl víz (1 bögrényi, amiben a kukoricadarát is kimérjük)
2 dl tej (szintén kb. 1 bögre tej)
5 dkg vaj
1 db leveskocka
1 bögre kukoricadara (csapottan)
1 dkg parmezán sajt (1-2 evőkanál)
1 csipet rozmaring
1 csipet oregánó

Elkészítés

A folyadékokat összeöntjük egy lábosban, magasabb falú serpenyőben, és a leveskockával, vajjal összeforraljuk.
Lassan szórva és folyton keverve hozzáadjuk a kukoricadarát, és folytonos keverés mellett megfőzzük. Ahogy a dara duzzad, puhul, felveszi a folyadékot. Kóstolgatjuk, hogy megfőtt-e már, ha nem, de a folyadékot már felvette, a vizet folyamatosan, mindig csak keveset hozzáadva, jól elkeverve pótolgatjuk.
Legyen jó sűrű, de keverhető, mire megfő. A felesleges vizet folytonos kevergetés mellett főzzük el róla, ha esetleg túl folyékony lett. (Ezért praktikus széles serpenyőben készíteni, nagyon könnyű a folyadékszintet beállítani, felesleget elfőzni.)
A fűszereket és reszelt sajtot belekeverjük, kóstoljuk, ízlés szerint még hangolgathatjuk.
Egy őzgerincformát (vagy szögletes műanyagdobozt, porcelántálat - mennyiségtől függően) folpack fóliával kibélelünk, és a kész masszát belekanalazzuk a formába. Tetejét ellapogatjuk, és legalább negyed órát a formában hagyjuk. Nagy mennyiség esetén a dermedési idő természetesen növekszik. A pihenés során duzzad, dermed a massza, és felveszi az edény alakját.
Megfelelő méretű lapostányérra borítjuk, fóliát eltávolítjuk, és a tetejét reszelt parmezánnal gazdagon megszórjuk. Hosszában vagy torta formán szeleteljük a kész polentát.

Elkészítettem: 100 alkalommal
Receptkönyvben: 32
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1857
Feltöltés dátuma: 2018. március 02.

Ajánló

Mindenféle szaftos húsételhez, pörkölthöz, raguhoz kiváló és egészséges köret. Gluténmentes, és az ember inzulinszintjét se viszi az egekbe, úgyhogy fogyókúrázóknak, lisztérzékenyeknek is nagyon jól beilleszthető az étrendbe. Ezzel az ízesítéssel pedig egyáltalán nem egy unalmas étel. 

Receptkategóriák

- főkategória:
  - köretek
- kategória:
  - polenta

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - svájci
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Sienne 16 recept

Svájc olasz nyelvű kantonjaiban kedvelt és tipikus köret a polenta. Rokona az erdélyi puliszkának, csak "olaszosítva" van a fűszerekkel, parmezánnal. Nagyon jól passzol a szaftos húsételekhez, és ebben a formában egyáltalán nem "kukorica" ízű. Gluténmentes.