Paratha

Name: Paratha
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: pakisztáni
Ingredients: 30 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 4 ek Ghee vagy sótlan vaj; 2 kávéskanál Só

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Mango

3adag

Előkészítés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

30perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

9% Fehérje
64% Szénhidrát
15% Zsír

100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
19g ghee

134 kcal
3g só

0 kcal

Összesen 466 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
15% Zsír

300g teljes kiőrlésű liszt

996 kcal
56g ghee

402 kcal
8g só

0 kcal

Összesen 1398 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
15% Zsír

82.4g teljes kiőrlésű liszt

274 kcal
15.4g ghee

110 kcal
2.2g só

0 kcal

Összesen 384 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

9% Fehérje
64% Szénhidrát
15% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1545.1 g
Cink
3 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
38 mg
Vas
4 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
327 mg
Nátrium
1039 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
74.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
15.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
220 micro

Összesen 466 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
15% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
29.3 g

Zsír

Összesen
51.3 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4635.2 g
Cink
9 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
114 mg
Vas
11 mg
Magnézium
352 mg
Foszfor
982 mg
Nátrium
3116 mg
Réz
1 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
223.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
39 mg

VÍZ

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
383 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
376 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
660 micro

Összesen 1398 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
15% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1273.4 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
31 mg
Vas
3 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
270 mg
Nátrium
856 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
12.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 384 kcal

Hozzávalók

30 dkg teljes kiőrlésű liszt
4 ek ghee (vagy sótlan vaj)
2 kávéskanál só

Elkészítés

A liszthez hozzáadjuk a 4 ek ghee-t és a sót, majd elkeverjük, és annyi vizet adunk hozzá, hogy rugalmas, lágy, egyáltalán nem ragadós tésztát kapjunk.
A tésztát elosztjuk 6 felé, és 6 kis gombócot formázunk, amiket nedves ruhával letakart tálban pihentetünk addig, amíg az egyikkel dolgozunk.
Kinyújtjuk az egyik gombócot kb 3-4 mm vastagságúra, és megkenjük ghee-vel, majd félbehajtjuk. Újra megkenjük ghee-vel, majd újra félbehajtjuk. Megforgatjuk lisztben, és félretesszük, amíg a nyújtást-kenést-hajtogatást megismételjük az összes gombóccal.
A lisztben megforgatott kis háromszögeket újra kinyújtjuk, majd felhevített száraz serpenyőbe tesszük. Amíg sül az egyik oldala, a tetejét ismét megkenjük ghee-vel, majd megfordítjuk, és azt az oldalát is megkenjük.
Addig sütjük mindkét oldalát, amíg egy kis színt kap.

Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 57
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 10
Össznézettség: 11023
Feltöltés dátuma: 2013. augusztus 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - lepénykenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - pakisztáni
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Mango 23 recept

A paratha az indiai-pakisztáni lapos kenyér családba tartozik. Tipikusan reggelire fogyasztják, cukorral megszórt joghurttal, teával, raitával vagy csak magában. Ugyanakkor húsos, zöldséges ételek mellé is kínálják köretként. A ghee nem igényel hűtőtárolást, nyugodtan lehet a konyhaszekrényben vagy a kamrában tárolni, nem fog megromlani, arra azonban ügyeljünk, hogy mindig tiszta kanállal nyúljunk bele, ne vigyünk bele idegen anyagot, mert akkor megavasodhat. Szobahőmérsékleten nagyon lágy, ilyen hőségben kissé folyós az állaga, a megadott mennyiség tehát ilyen állagú vajra vonatkozik. Ha nincs ghee a kamrában, akkor megteszi a sima vaj is, bár a ghee-nek van egy jellegzetes íze, azért vajjal is el lehet készíteni finoman. Ebből a mennyiségből nekem 6, plusz egy kicsi parathám lett.