húsételek göngyölt hús

Palóctáji töltött csirkemell

Olaszné Anci

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•6 HOZZÁSZÓLÁS

Olaszné Anci

4adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A raguhoz

1 közepes fej vöröshagyma (kockázva)
15 dkg füstölt szalonna (kockázva)
30 dkg csirkemáj (nagyobb darabokra vágva)
20 dkg csiperkegomba (barna, szeletelt)

A fűszerezéshez

bors ízlés szerint (őrölt)
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
só ízlés szerint

A húshoz

2 db csirkemell (csontos) (egész)
2 gerezd fokhagyma
3 db tojás
2 csapott ek finomliszt
só ízlés szerint
3 dkg finomliszt (a hústekercsek forgatásához)
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

1346

Kalória

51.2g

Fehérje

14.3g

Szénhidrátok

120.3g

Zsír

259.6g

Víz

542.3g

Koleszterin

1.2g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
27% Zsír

A raguhoz

23g vöröshagyma

8 kcal
38g füstölt szalonna

246 kcal
75g csirkemáj

89 kcal
50g csiperkegomba

11 kcal

A fűszerezéshez

0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal

A húshoz

225g csirkemell (csontos)

329 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
41g tojás

52 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g só

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

Összesen 1346 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
27% Zsír

A raguhoz

90g vöröshagyma

33 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
300g csirkemáj

357 kcal
200g csiperkegomba

43 kcal

A fűszerezéshez

0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal

A húshoz

900g csirkemell (csontos)

1316 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
165g tojás

208 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g só

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 5384 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
27% Zsír

A raguhoz

4.3g vöröshagyma

2 kcal
7.1g füstölt szalonna

46 kcal
14.2g csirkemáj

17 kcal
9.5g csiperkegomba

2 kcal

A fűszerezéshez

0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal

A húshoz

42.5g csirkemell (csontos)

62 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
7.8g tojás

10 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
0g só

0 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
12.1g napraforgó olaj

107 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
27% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
51.2 g

Zsír

Összesen
120.3 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
542 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1054.3 g
Cink
5 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
55 mg
Vas
9 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
615 mg
Nátrium
225 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
259.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2594 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
483 micro
Kolin:
355 mg
Retinol - A vitamin:
2589 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
30 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 1346 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
27% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
204.8 g

Zsír

Összesen
481.1 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
214 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
132 g
Koleszterin
2169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4217.2 g
Cink
21 mg
Szelén
335 mg
Kálcium
221 mg
Vas
37 mg
Magnézium
239 mg
Foszfor
2460 mg
Nátrium
900 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
1038.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10376 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
54 micro
E vitamin:
111 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
194 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
85 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1932 micro
Kolin:
1420 mg
Retinol - A vitamin:
10358 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
169 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
120 micro
Lut-zea
743 micro

Összesen 5384 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
27% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
10 mg
Vas
2 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
490 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
489 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
6 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

A raguhoz

A csirkemellek bőrét eltávolítjuk, filézzük. Nyitott szeleteket vágunk,óvatosan klopfoljuk.
Sózzuk, borsozzuk, pihentetjük.
A raguhoz a füstölt szalonnakockát félig kisütjük.
Hozzáadjuk a kockázott vöröshagymát, tovább pirítjuk, majd beletesszük a gombát. Pároljuk, fűszerezzük.
Ha zsírjára sült, beletesszük a nagy, darabos csirkemájat, kissé átsütjük, majd a ragut sóval beízesítjük.
Kicsit hűtjük, könnyebb vele bánni.
A töltelékből a hússzelet végébe rakunk kb. egy jó evőkanálnyit.
Feltekerjük úgy, hogy a két végét kicsit behajtjuk.
Lisztben megforgatjuk, majd a tojásos-reszelt krumplis masszába mártjuk, és forró olajban minden oldalát szép aranysárgára sütjük.
Szalmaburgonyával még forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 20 perc
Főzés módja: rántott ételek
Sütés ideje: 20 perc

Ismerőseim körében sokan nem kedvelik a csirkemellet, mondván, hogy száraz, parázs ez a része a csirkének. Szerintem meg ezért jó a bacon vagy füstölt szalonna felhasználása az ilyen húsoknál, mert finomabbá, puhábbá varázsolják ezt a különleges finomságot. Egy barátnőmtől kaptam ezt a receptet, és ahogy beleolvastam az elkészítésébe, rábukkantam a füstölt szalonnára, gondoltam: ez is az a recept, ami kell nekem! A legközelebbi bevásárló körutamon megvettem a csirkemellet, gombát, a spájzban lógó füstölt szalonnából vágtam egy darabot, és máris nekiláttam az étel elkészítésének. Szalmaburgonyát sütöttem mellé, elébe meg egy finom, tejszínes brokkolikrémlevest raktam az asztalra, amit mi pirított zsemlekockával fogyasztottunk. Nagyon finomat ebédeltünk!